ДОКУМЕНТЫ, РЕГЛАМЕНТИРУЮЩИЕ СОДЕРЖАНИЕ И ОРГАНИЗАЦИЮ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО ПРОЦЕССА ПРИ РЕАЛИЗАЦИИ ОПОП ВО
Содержание и организация образовательного процесса при реализации данной ОПОП ВО регламентируется:
годовым календарным учебным графиком;
учебным планом направления;
рабочими программами дисциплин;
программами учебной, производственной и преддипломной практик;
материалами, обеспечивающими качество подготовки и воспитания обучающихся;
методическими материалами, обеспечивающими реализацию соответствующих образовательных технологий.
4.1. Календарный учебный график
Последовательность реализации ОПОП ВО по направлению подготовки 43.04.03 «Гостиничное дело» по годам (включая теоретическое обучение, практики, промежуточные и итоговую аттестации, каникулы) приводится в рабочем учебном плане (приложение 1).
4.2. Учебный план
Рабочий учебный план прилагается. В рабочем учебном плане отображается логическая последовательность освоения дисциплин, модулей, практик, обеспечивающих формирование компетенций. Указывается общая трудоемкость дисциплин, модулей, практик в зачетных единицах, а также их общая и аудиторная трудоемкость в часах (приложение 1).
4.3. Рабочие программы дисциплин (Аннотации)
Б 1.1. Теория и методология социально-экономических исследований в индустрии гостеприимства
1. Цель и задачи дисциплины
Дисциплина ставит своей целью познакомить с методологией измерения социальных и экономических процессов в индустрии готеприимства.
Задачами дисциплины являются:
– формирование теоретических знаний о проведении социально-экономических исследований в гостиничной деятельности;
– изучение основных методов социально-экономических исследований в гостиничной деятельности;
– рассмотрение типологий и динамики процессов, особенностей социально-экономической динамики;
– рассмотрение общенаучных и конкретно-предметных способов познания социальной и экономической реальности, сферы применения количественных и качественных методов исследования;
– рассмотрение сущности и критериев эффективности решений и деятельности, специфики показателей эффективности социально-экономического развития;
– изучение технологии оценки эффективности управленческих решений, способов повышения эффективности;
– осмысление роли научных исследований в практике гостиничной деятельности.
2. Требования к уровню освоения дисциплины.
В результате изучения дисциплины студенты должны:
знать:
– объекты, предметы, цели, задачи курса;
– понятия, определения, термины (понятийный аппарат курса);
– даты, факты, события, явления (фактологический материал курса);
– основные методологические подходы по изучению социально-экономических исследований.
Уметь:
– выбирать способы, методы, методики, приемы, алгоритмы, модели, средства, законы, критерии социально-экономических исследований;
– формулировать проблемы, вопросы и задачи для управления в гостиничной индустрии;
– ставить задачи и выбирать методы исследования, интерпретировать и представлять результаты научных исследований в гостиничной индустрии.
Владеть:
– решения конкретных задач по использованию результатов социально-экономических исследований.
3. Содержание дисциплины
Введение. Основные методологические подходы к изучению социально-экономических исследований в гостиничной индустрии. Управление системой гостиниц. Региональные проблемы индустрии гостеприимства. Система государственного регулирования гостиницами. Стратегия эволюционного обновления предприятий гостеприимства. Методология развития гостиничной индустрии. Социально-культурное пространство. Стили управления гостиничной индустрией. Управление социально-экономическими процессами.
4. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины
– способностью к поиску и самостоятельному обучению новым методам исследования, возможному изменению научного и научно-практического профиля профессиональной деятельности, изменению социокультурных условий (ОК-1);
– готовностью нести ответственность за принятые решения в рамках профессиональной компетенции, способностью принимать нестандартные решения, разрешать проблемные ситуации в гостиничной индустрии (ОК-2);
– способностью проводить комплексные исследования гостиничного рынка с использованием современных научных методов (ПК-6);
– готовностью исследовать и оценивать эффективность инноваций в гостиничной индустрии (ПК-8).
5. Образовательные технологии
Для максимального усвоения дисциплины лекционный материал излагается с элементами обсуждения, а также с использованием графического сопровождения лекций (презентации на мультимедийном проекторе).
В качестве методики проведения практических занятий используются:
- развернутая беседа;
- обсуждение домашнего задания;
- тематические доклады (на основе презентаций) по наиболее актуальным проблемам, позволяющие вырабатывать навыки публичных выступлений;
- обсуждение существующих точек зрения по конкретному вопросу или проблеме – проработка материалов основной и дополнительной литературы, периодических изданий, ресурсов сети Интернет;
- семинары – дискуссии по проблемам, недостаточно научно-разработанным вопросам;
- деловые и ролевые игры - ориентированные на поэтапное, функциональное участие каждого из студентов в процессе занятия. Они дают возможность активного и видимого участия в процессе обучения большего количества студентов;
- метод кейсов, при котором студенты и преподаватели участвуют в непосредственном обсуждении деловых ситуаций или задач. Метод кейсов способствует развитию умения анализировать ситуации, оценивать альтернативы, прививает навыки решения практических задач.
6. Общая трудоемкость составляет 3 зачетные единицы (108 ч.).
7. Форма контроля - зачет.
Б 1.2. Правовое обеспечение деятельности в туристской индустрии
1. Цель и задачи дисциплины
Целью изучения дисциплины является умение использовать нормативно-правовую базу при разработке и реализации гостиничных услуг, обладающих качествами, удовлетворяющими требованиям потребителей, организации комплексного обслуживания в основных секторах гостиничной индустрии, проектирование и управление ими.
Задачами дисциплины являются:
– разработка и внедрение стандартов качества комплексного туристского обслуживания потребителей, создание систем безопасности;
– организация работ по стандартизации и сертификации туристского продукта;
– совершенствование процессов разработки и реализации туристских продуктов, отвечающих требованиям потребителей.
2. Требования к уровню освоения дисциплины.
В результате изучения дисциплины студенты должны:
знать:
– основные положения Конституции и гражданского законодательства РФ, закона об основах туристской деятельности, защите прав потребителей, рекламе, иных нормативно-правовых актов о гостиничной индустрии, сущность государственно-правового регулирования предпринимательской деятельностью в сфере индустрии гостеприимства.
Уметь:
– применять нормативно-правовую базу, регулирующую сферу развития туристской индустрии и предпринимательства в индустрии гостеприимства; представлять организацию в административно-судебных и налоговых органах, оформить документы для регистрации организации.
Владеть:
– навыками практической работы с нормативно-правовыми актами, регулирующими развитие предпринимательства в сфере «Гостиничное дело»а; ведения дискуссии, полемики и аргументации в целях защиты и восстановления нарушенных прав потребителей.
3. Содержание дисциплины
Понятие и общие источники правового обеспечения деятельности в гостиничной индустрии. Правовые основы создания, продвижения и реализации гостиничных услуг. Вещные и обязательственные отношения. Договор в гостиничной индустрии. Защита прав потребителей в гостиничной индустрии. Административный и судебный порядок защиты нарушенных прав в гостиничной индустрии.
4. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины
– способностью проводить комплексные исследования гостиничного рынка с использованием современных научных методов (ПК-6);
– способностью к разработке и внедрению нормативно-технологической документации, регламентирующей деятельность гостиниц и других средств размещения (ПК-12).
5. Образовательные технологии
Для максимального усвоения дисциплины лекционный материал излагается с элементами обсуждения, а также с использованием графического сопровождения лекций (презентации на мультимедийном проекторе).
В качестве методики проведения практических занятий используются:
- развернутая беседа;
- обсуждение домашнего задания;
- тематические доклады (на основе презентаций) по наиболее актуальным проблемам, позволяющие вырабатывать навыки публичных выступлений;
- обсуждение существующих точек зрения по конкретному вопросу или проблеме – проработка материалов основной и дополнительной литературы, периодических изданий, ресурсов сети Интернет;
- семинары – дискуссии по проблемам, недостаточно научно-разработанным вопросам;
- деловые и ролевые игры - ориентированные на поэтапное, функциональное участие каждого из студентов в процессе занятия. Они дают возможность активного и видимого участия в процессе обучения большего количества студентов;
- метод кейсов, при котором студенты и преподаватели участвуют в непосредственном обсуждении деловых ситуаций или задач. Метод кейсов способствует развитию умения анализировать ситуации, оценивать альтернативы, прививает навыки решения практических задач.
6. Общая трудоемкость составляет 3 зачетные единицы (108 ч.).
7. Форма контроля - зачет.
Б 1.3. Информационное обеспечение и компьютерные технологии в индустрии гостеприимства
1. Цель и задачи дисциплины
Целью изучения дисциплины является создание научных предпосылок для формирования у магистров информационной культуры в условиях интеграции естественнонаучного и гуманитарного образования, подготовка магистров по теории и практике применения компьютерных и видео-компьютерных технологий в исследованиях современной информационной среды, а также знакомство с современными информационными технологиями с целью умения применения их в научных исследованиях и разработках.
Задачами дисциплины являются:
– формирование у магистрантов представления о характере и тенденциях развития современных информационных технологий;
– формирование потребности в углубленном изучении компьютерных технологий как фактора повышения профессиональной компетентности;
– совершенствование способов и средств получения, анализа и обобщения научных данных, их математико-статистической обработки*
– углубленное изучение современных компьютерных средств коммуникационного общения и современных средств информатизации научной и образовательной деятельности.
2. Требования к уровню освоения дисциплины.
В результате изучения дисциплины студенты должны:
знать:
– современное состояние и тенденции развития информационных и телекоммуникационных технологий, перспективы развития информационных технологий в науке и образовании.
Уметь:
– применять прикладные программы специального назначения для отрасли физической культуры и спорта;
– применять методы математического моделирования и статистической обработки при решении учебно-исследовательских и профессиональных задач.
Владеть:
– современными технологиями поиска, обработки и представления информации.
3. Содержание дисциплины
Информация и информационное общество. Информационные системы в туризме. Информационные технологии в туризме. Технологии хранения, обработки и сортировки данных. Основы создания и продвижения сайтов в Интернет. Электронная коммерция. Основы информационной безопасности. Технология поиска информации в интернете.
4. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины
– способность к абстрактному мышлению, анализу и синтезу (ОК-1);
– готовность к организации и координации производственно-технологической деятельности гостиниц и других средств размещения (ПК-1);
– готовность внедрять и разрабатывать инновации в деятельность гостиниц и других средств размещения, новые формы обслуживания потребителей (ПК-7).
5. Образовательные технологии
Для максимального усвоения дисциплины лекционный материал излагается с элементами обсуждения, а также с использованием графического сопровождения лекций (презентации на мультимедийном проекторе).
В качестве методики проведения практических занятий используются:
- развернутая беседа;
- обсуждение домашнего задания;
- тематические доклады (на основе презентаций) по наиболее актуальным проблемам, позволяющие вырабатывать навыки публичных выступлений;
- обсуждение существующих точек зрения по конкретному вопросу или проблеме – проработка материалов основной и дополнительной литературы, периодических изданий, ресурсов сети Интернет;
- семинары – дискуссии по проблемам, недостаточно научно-разработанным вопросам;
- деловые и ролевые игры - ориентированные на поэтапное, функциональное участие каждого из студентов в процессе занятия. Они дают возможность активного и видимого участия в процессе обучения большего количества студентов;
- метод кейсов, при котором студенты и преподаватели участвуют в непосредственном обсуждении деловых ситуаций или задач. Метод кейсов способствует развитию умения анализировать ситуации, оценивать альтернативы, прививает навыки решения практических задач.
6. Общая трудоемкость составляет 3 зачетные единицы (108 ч.).
7. Форма контроля - зачет.
Б 1.4. Современный гостиничный девелопмент
1. Цель и задачи дисциплины
Целью изучения дисциплины является освоение принципов построения эффективного девелопмента.
Задачами дисциплины являются:
– получение теоретических представлений о современном девелопменте;
– формирование представление о практическом применении инструментов и стратегий девелопмента на отдельных территориях;
– приобретение навыков разработки и применения необходимых механизмов для решения конкретных задач в области девелопмента.
2. Требования к уровню освоения дисциплины.
В результате изучения дисциплины студенты должны:
знать:
– стадии реализации проекта в девелопменте, участников процесса девелопмента;
– базовые аспекты процесса девелопмента;
– документооборот девелоперской компании;
– инвесторов (цены на недвижимость, отработанность процедур купли-продажи титулов собственности).
Уметь:
– организовывать взаимодействия производственных подразделений при развитии проектов;
– чётко определять этапы развития проектов (содержание и процедуры);
– расчитывать сметную стоимость строительства на разных этапах развития девелоперских проектов.
Владеть:
– принципами построения оптимальной структура управления девелопмента компании;
– процессом формирования бюджетов затрат и продаж;
– использования средств организационной и вычислительной техники для проведения девелоперских проектов, анализа конкурентоспособности территории, разработки маркетинговых программ.
3. Содержание дисциплины
Понятие девелопмент. Задачи и виды девелопмента. 15 принципов построения эффективного девелопмента. Практика построения эффективного девелопмента. Бизнес-процессы и бизнес-компоненты эффективного девелопмента.
4. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины
– готовностью к организации и координации производственно-технологической деятельности гостиниц и других средств размещения (ПК-1);
– способностью проводить комплексные исследования гостиничного рынка с использованием современных научных методов (ПК-6);
– готовностью исследовать и оценивать эффективность инноваций в гостиничной индустрии (ПК-8);
– способностью к разработке и внедрению нормативно-технологической документации, регламентирующей деятельность гостиниц и других средств размещения (ПК-12);
– готовностью к организации работ по подтверждению соответствия системе классификации гостиниц и других средств размещения (ПК-16).
5. Образовательные технологии
Для максимального усвоения дисциплины лекционный материал излагается с элементами обсуждения, а также с использованием графического сопровождения лекций (презентации на мультимедийном проекторе).
В качестве методики проведения практических занятий используются:
- развернутая беседа;
- обсуждение домашнего задания;
- тематические доклады (на основе презентаций) по наиболее актуальным проблемам, позволяющие вырабатывать навыки публичных выступлений;
- обсуждение существующих точек зрения по конкретному вопросу или проблеме – проработка материалов основной и дополнительной литературы, периодических изданий, ресурсов сети Интернет;
- семинары – дискуссии по проблемам, недостаточно научно-разработанным вопросам;
- деловые и ролевые игры - ориентированные на поэтапное, функциональное участие каждого из студентов в процессе занятия. Они дают возможность активного и видимого участия в процессе обучения большего количества студентов;
- метод кейсов, при котором студенты и преподаватели участвуют в непосредственном обсуждении деловых ситуаций или задач. Метод кейсов способствует развитию умения анализировать ситуации, оценивать альтернативы, прививает навыки решения практических задач.
6. Общая трудоемкость составляет 3 зачетные единицы (108 ч.).
7. Форма контроля - курсовая работа, экзамен.
|
