«Еда, способы приготовления пищи, традиции питания»
|
Скачать 366.35 Kb.
|
мясная котлета |
meat rissole |
отбивная котлета |
chop |
рубленая котлета |
rissole |
рыбные котлеты |
fish cakes |
кофе |
coffee |
крахмал |
starch |
крепин |
crepine |
крепкий |
strong |
кружка |
mug |
кукуруза |
maize, sweetcorn |
кумин |
cumin |
кунжут |
sesame |
курага |
dried apricots |
куриный бульон |
chicken broth |
курица |
chicken |
ланспик / ланшпиг (бульон) |
aspic stock |
лесной орех (фундук) |
hazelnut |
ликёр |
liqueur |
лимон |
lemon |
лимонад |
lemonade |
лимонная кислота |
citric acid |
личи (китайская слива) |
litchi |
ложка |
spoon |
лук (репчатый) |
onions |
лук дикий |
wild leek |
лук-порей |
leek |
лук-резанец |
chive |
лук-рокамболь |
rocambole |
лук шалот / шалот |
shallot |
малина |
raspberries |
мариновать |
marinate, pickle |
маслина |
olive |
масло |
butter; oil |
масса (тестообразное вещество) |
paste |
маскарпони |
mascarpone (cheese) |
мёд |
honey |
меланж |
melange |
меню |
menu |
мидии |
mussels |
миндаль |
almonds |
миска |
bowl, basin |
молоко |
milk |
молоко сгущенное |
condensed milk |
молотый |
ground |
морковь |
carrots |
моцарелла |
mozzarella |
мука |
flour; |
картофельная мука |
potato flour / starch |
кукурузная мука |
cornmeal |
мука грубого помола |
meal |
рисовая мука |
rice flour |
рыбная мука |
fish meal |
темпурная мука |
tempura flour |
мусс |
mousse |
мыть/вымыть посуду |
to wash up, to do the washing-up / dishes |
мякиш |
crumb (soft part of bread) |
мясо |
meat |
мята |
mint |
мята колосовая |
common mint, spearmint |
мята лимонная |
bergamot mint |
мята перечная |
brandy mint, peppermint |
мята полевая |
corn mint |
накрывать/накрыть (на) стол |
to set / lay the table |
наливать/налить |
to pour (out) |
напиток |
drink, beverage |
нарезать кубиками |
to dice |
нарезать на дольки |
to cut into segments |
нарезать соломкой |
to cut into shreds |
настой |
infusion, extract, tincture |
нож |
knife |
нори (лист нори) |
nori (nori sheet) |
обваливать (покрывать чем-либо сыпучим, поворачивая с боку на бок) |
to roll (in) |
обед |
dinner, lunch, midday meal |
обедать/пообедать |
to have lunch/dinner, to dine |
обжарить |
to fry (on all sides; all over) |
овощи |
vegetables |
огурец |
cucumber |
оливка |
olive |
оливковое масло |
olive oil |
опенок |
honey agaric |
орех |
nut |
острый |
hot, spicy, strong, piquant |
отбить |
to beat |
отварной |
boiled |
ошпаривать |
scald |
панировать |
(в сухарях) to coat with breadcrumbs; (в муке) to coat with flour; to bread, to crumb |
панировка |
breading |
паприка |
paprika |
пармская ветчина |
Parma ham |
парфе |
parfait |
пассировать |
to pass |
пастилаж (изображение из теста) |
pastillage. |
пахнуть |
to smell (of) |
паштет |
paste; pate |
пекинская капуста |
Chinese cabbage |
печенье буше |
bouchee |
перемешивать (размешивать) |
stir |
перец |
pepper |
перец болгарский |
sweet pepper |
персик |
peach |
песочное печенье |
shortbread, shortcake |
песочный (о тесте) |
short |
песто |
pesto |
петрушка |
parsley |
печь/испечь |
to bake |
пиво |
beer |
пирог |
pie; tart |
пить/выпить |
to drink |
пища |
food |
пищевая пленка |
food plastic foil |
пластина |
slice |
по вкусу |
to one’s taste |
подача |
serving |
полукольцо |
semicircle |
полуфабрикат |
half-finished / semi-finished product; (пищевые полуфабрикаты) prepared food, convenience foods |
помидор |
tomato |
помидоры (томаты) конфи |
tomatoes confit |
помидоры (томаты) черри |
cherry tomatoes |
посыпать |
strew (with), powder (with); sprinkle (with); (посыпать сахаром) sugar, (посыпать солью) salt, sprinkle with salt |
пресное тесто |
unleavened dough |
приправа |
seasoning; relish, condiment |
припускать |
to simmer |
пробовать/попробовать |
to try, to taste, to sample |
проваривать / проварить |
to boil thoroughly |
промывать (тщательно мыть) |
wash (well / properly / thoroughly) |
пропаривать |
to steam (thoroughly) |
пшеница |
wheat |
пшеничная мука |
wheat flour |
пюре |
puree; |
картофельное пюре |
mashed potatoes, potato mash |
Похожие:
 |
Оао «чувашторгтехника» печи электрические конвекционые типа кпп паспорт Печи конвекционные программируемые типа кпп для предприятий общественного питания (далее печь), предназначены для тепловой обработки... |
|
Ооо «элинокс» печи электрические конвекционые типа пкэ паспорт Печь конвекционная программируемая типа пкэ для предприятий общественного питания (далее печь), предназначен для тепловой обработки... |
 |
I кулинария. Технология приготовления блюд из творога Она имеет богатую многовековую историю, отражающую древнейшую отрасль деятельности человека, его материальной культуры, собравшую... |
|
Печь «казан-мангал» Печь «казан-мангал» предназначена для приготовления пищи над углями с использованием шампуров, решеток, вертела и других приспособлений,... |
|
Стандарт питания обучающихся и воспитанников образовательных Требования к составу, пищевой ценности, объему, качеству питания и условиям приема пищи в образовательном учреждении 5 |
|
Общие сведения из курсов проектирования предприятий питания и технологии... Основных документов техническое задание, паспорт, руководство по эксплуатации, последние 2 документа входят в технические условия... |
|
Машинка для приготовления равиоли и раскатывания теста для пасты... Поскольку прибор нельзя мыть или погружать в воду, то чтобы избавится от нежелательных производственных остатков, использую его впервые,... |
|
Организация технологического процесса приготовления сложных горячих блюд школьного питания Выполнил Токарев Алексей Костантинович студент 4 курса специальности 19. 02. 10 Технология продукции общественного питания |
|
Организация технологического процесса приготовления сложных горячих блюд школьного питания Выполнил Токарев Алексей Костантинович студент 4 курса специальности 19. 02. 10 Технология продукции общественного питания |
|
Рабочая программа индивидуальных и групповых занятий 10-11 классов... Справочные пособия, дидактический материал, научно-популярная и историческая литература 36 |
|
Уважаемый покупатель! Коптильня gurman идеально подходит для приготовления пищи на портативных газовых и бензиновых плитах и горелках, а также может использоваться... |
|
Мангал voyage паспорт и руководство по эксплуатации Мангал предназначен для приготовления пищи на углях с использованием шампуров, решеток, вертела и других приспособлений |
|
Руководство по обслуживанию и установке cpe-газ rus Вся продукция hounö постоянно совершенствуется, что обеспечивает соответствие требованиям новейших технологий и энергосберегающих... |
|
Мангал buhara- м паспорт и руководство по эксплуатации Мангал buhara-м предназначен для приготовления пищи на углях с использованием шампуров, решеток, вертела и других приспособлений |
|
Автоматическая электрорисоварка Предназначены для приготовления риса в закусочных, ресторанах, школах, предприятиях общественного питания. Кроме того, рисоварки... |
|
Московский Государственный Университет Экономики, Статистики и Информатики... Она также владеет сетью предприятий быстрого питания Boston Market, чья концепция предполагает замену домашней пищи. Кроме того,... |