Экономическая эффективность производства молочной продукции на примере

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

ФГОУ ВПО "Уральская Государственная Сельскохозяйственная Академия"


Курсовая работа

по дисциплине: "Экономика предприятия"

на тему: "Экономическая эффективность производства молочной продукции на примере

ЗАО "Красноуфимский молочный завод""

Выполнил: студент4 курса, шифр 08-58

Аманова А.А.

Проверил: профессор, к. э. н. Тур В.П.

Екатеринбург, 2010

Содержание

Содержание

Введение

1. Краткая характеристика предприятия

1.1 Общая характеристика ЗАО "Красноуфимский молочный завод"

1.2 Поставщики продукции

1.3 Финансовые результаты деятельности предприятия

2. Анализ и оценка эффективности организации переработки и сбыта продукции

2.1 Организация переработки продукции

2.1.1 Организационно-технологическая структура предприятия

2.1.2 Организация и оплата труда

2.1.3 Производство и себестоимость различных видов продукции

2.2 Организация сбыта и оценка эффективности реализации продукции

3. Пути повышения эффективности работы предприятия

Заключение

Список литературы

Введение

Молочное скотоводство одна из наиболее важных отраслей животноводства. Оно служит источником таких ценных продуктов питания как молоко, мясо, а так же источником сырья для промышленности. Молоко является практически незаменимой основой питания в детском возрасте как людей, так и животных. В нем содержатся все необходимые питательные вещества. По многообразному составу с ним не может конкурировать ни один из известных человеку пищевых продуктов. В молоке имеются почти все известные в настоящее время витамины.

В результате переработки молока из него получают сметану, кефир, масло, сыр, творог и другие продукты питания.

И молоко, и молочные продукты играют важную роль в питании человека. Особенностями, которые характеризуют молочное скотоводство, является: повсеместность производства молока и молочных продуктов для бесперебойного снабжения ими населения, необходимость органического сочетания молочного скотоводства с другими отраслями сельского хозяйства, значительная трудоемкость и большая доля продукции этой отрасли во всем объеме производства сельскохозяйственной продукции в большинстве регионов страны. Молочное животноводство оказывает большое влияние на экономику всего сельского хозяйства, поэтому производство молока имеет большое народнохозяйственное значение.

Однако, сложившаяся обстановка в животноводстве страны вызывает большую тревогу и озабоченность, требует серьезного анализа и определения стратегии и тактики в развитии отдельных отраслей.

Основные причины сокращения производства продукции - продолжающееся уменьшение численности скота, и продуктивности животных.

Необходимо направить все внимание на стабилизацию поголовья молочных коров, на повышение интенсивности использования имеющегося поголовья, на рост молочной продукции за счет осуществления комплекса зоотехнических, организационных и экономических мероприятий.

Осуществление намеченных мер, возможно, при наличии всесторонней, объективной, оперативно поступающей информации. А основным источником информации являются данные, содержащиеся в бухгалтерском учете.

Учетная информация занимает более 80% в общем объеме экономической информации в сельском хозяйстве. Все изменения в отрасли регистрируются в бухгалтерском учете с целью активного воздействия на результаты.

Учетная информация привлекается для принятия управленческих решений. Таким образом, роль бухгалтерского учета в информационном обеспечении системы управления достаточно высока, но другая его важная роль - обеспечение контроля за сохранностью собственности предприятия, что особенно важно в нынешних условиях.

Цель курсовой работы - изучить практический опыт организации переработки и сбыта продукции, а также разработать пути повышения эффективности переработки молока на молочном заводе ЗАО "Красноуфимский молочный завод".