Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение

Скачать 39.95 Kb.

Название	Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение
Тип	Документы

rykovodstvo.ru > Руководство эксплуатация > Документы

Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение

« средняя общеобразовательная школа с. Прималкинского»

СОГЛАСОВАНО УТВЕРЖДАЮ

Председатель ПК МКОУ Директор МКОУ

СОШ с. Прималкинского» «СОШ с. Прималкинского»

____________Г.Н. Дудка ___________А.Н.Крохмалев

«___»___________2014 г. Приказ №__________-ОД

от _______________2014г

ИНСТРУКЦИЯ № 127

по охране труда при работе с электросковородой

(электрофритюрницей)

ИОТ – 127 – 2014

1. Общие требования безопасности

1.1.К самостоятельной работе с электросковородой (фритюрницей) допускаются лица в возрасте не моложе 18 лет , прошедшие соответствующую подготовку , инструктаж по охране труда , медицинский осмотр и не имеющие противопоказаний по состоянию здоровья.

1.2.Работающие должны соблюдать правила внутреннего трудового распорядка , установленные режимы труда и отдыха.

1.3. Работник, работающий с электросковородой, извещает своего непосредственного руководителя о любой ситуации, угрожающей жизни и здоровью людей, о каждом несчастном случае, происшедшем на производстве, об ухудшении состояния своего здоровья, в том числе о проявлении признаков острого заболевания.
1.5. Работнику, выполняющему указанный вид работ, следует:
оставлять верхнюю одежду, обувь, головной убор, личные вещи в гардеробной;
перед началом работы мыть руки с мылом, надевать чистую санитарную одежду, подбирать волосы под колпак (косынку) или надевать специальную сеточку для волос;
работать в чистой санитарной одежде, менять ее по мере загрязнения;
после посещения туалета мыть руки с мылом;
не носить ювелирные украшения, часы, коротко стричь ногти и не покрывать их лаком;
не принимать пищу на рабочем месте.

2. Требования безопасности перед началом работы

2.1. Проверить удобство и легкость открывания откидной крышки сковороды, а также ее фиксацию в любом положении, у опрокидывающейся сковороды - механизм опрокидывания.

2.2. Убедиться в том, что теплоноситель масляной рубашки аппарата с косвенным обогревом (сковорода, фритюрница и др.) соответствует типу, указанному в паспорте.

2.3. При заполнении масляной рубашки аппарата теплоносителем следить, чтобы в нее не попала влага. Перед заполнением рубашки теплоноситель должен быть прогрет в течение 5 мин. при температуре 250 град. C для удаления влаги.

2.4. Заливать жир в жарочную ванну жаровни, фритюрницы, сковороды до включения нагрева. Не допускать попадания влаги в горячий жир. Добавлять жир в жарочную ванну следует тонкой струей. Предварительно жир должен быть прогрет при 170 - 180 град. C до тех пор, пока из него не прекратится выделение пузырьков пара.

2.5 Загружать (и выгружать) обжариваемый продукт в нагретый жир в металлической сетке (корзине), соблюдая осторожность во избежание разбрызгивания жира, имеющего температуру 150 - 180 град. C.

2.6. После выемки готового продукта из ванны сетку (корзину) следует подвесить над ней за скобу и дать стечь жиру.

2.7. При работе сковороды следить за тем, чтобы тэны были полностью закрыты теплоносителем во избежание нагрева его поверхностного слоя до температуры воспламенения.

2.8 Во время работы жаровни следить за чистотой скребкового и отрезного ножей.

2.9. Своевременно выключать сковороды, фритюрницы или переводить их на меньшую мощность. Немедленно отключать жарочные аппараты при чадении жира.

3. Требования безопасности во время работы.

3.1.. При работе не допускается:

* включать нагрев при отсутствии жира в жарочной ванне фритюрницы (чаше сковороды), с неисправным датчиком реле температуры и др.;

* опрокидывать сковороду до отключения ее от электрической сети;

* оставлять включенными сковороды, фритюрницы и т.д. после окончания процесса жарения;

* сливать из жарочных ванн жир в горячем состоянии;

* охлаждать водой жарочную поверхность используемого аппарата.

4. Требования безопасности в аварийных ситуациях

4.1. При возникновении на корпусе электросковороды (фритюрницы) напряжения, самопроизвольной остановке, неисправности блокировок и ограждений: электросковороду (фритюрницу) выключить; доложить об этом непосредственному руководителю (работнику, ответственному за безопасную эксплуатацию оборудования) и действовать в соответствии с полученными указаниями.
4.2. В аварийной обстановке: оповестить об опасности окружающих людей, доложить непосредственному руководителю о случившемся и действовать в соответствии с планом ликвидации аварий.
4.3. Пострадавшему при травмировании, отравлении и внезапном заболевании должна быть оказана первая (доврачебная) помощь и, при необходимости, организована доставка его в учреждение здравоохранения.

5. Требования безопасности по окончании работы:

5.1.Выключить нагрев и отключить используемый аппарат от электрической сети;

5.2. После остывания сковороды слить жир;

5.3. Пригоревшие к поду частички продуктов соскоблить деревянным скребком;

5.4. Вымыть чашу горячей водой, оставить открытой для просушки, а затем смазать тампоном, смоченным в жире, и закрыть крышкой;

5.5. Стол и белые эмалированные облицовки промыть горячей водой и насухо протереть ветошью;

5.6. Поверхность и детали из нержавеющей стали периодически чистить мелом.

5.7. После окончания всех работ снять средства индивидуальной защиты, поместить их в место хранения, вымыть руки и лицо теплой водой с мылом, при возможности принять душ.

Инженер по ОТ Сергейченко С.Г.

Похожие:

	Литература Муниципальное казённое общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа №13		Муниципальное казённое общеобразовательное учреждение «усть-багарякская...
	Утверждено Муниципальное казённое общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа с. Бычиха		Вид работы (проект) Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение Новомеловатская средняя общеобразовательная школа
	До уроков и во время перемен Муниципальное казённое общеобразовательное учреждение «Кировская средняя общеобразовательная школа»		О материально-техническом обеспечении Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение Стриганская средняя общеобразовательная школа
	Публичный отчетный доклад школы Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение «Малоимышская средняя общеобразовательная школа»		Инструкция по созданию Интер Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение Средняя общеобразовательная школа №3, г. Кушвы Свердловской области
	Инструкция №1 по оказанию первой помощи пострадавшему Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение Гусевская основная общеобразовательная школа		Полное наименование учреждения Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение городского округа Заречный «Средняя общеобразовательная школа №1»
	Информационно-аналитическая карта (паспорт) общеобразовательного учреждения Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа №24 р п. Юрты		Публичный доклад Наименование оу: Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа с. Пролетарского» Кабардино-Балкарской...
	I. Общие сведения об общеобразовательном учреждении Полное название: Муниципальное казённое общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа с. Непа		Публичный доклад Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение «Первомайская основная школа Урюпинского муниципального района Волгоградской...
	Методические рекомендации по проведению мероприятий в рамках Года российского кино Муниципальное казённое общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа №12»		Д. 234а, село Люторичи, Узловский район, Тульская область, 301627 Муниципальное казённое общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа №10

Руководство, инструкция по применению