И. Л. Фоминых Технология и организация услуг питания: банкетные услуги

Скачать 2.24 Mb.

Название	И. Л. Фоминых Технология и организация услуг питания: банкетные услуги
страница	19/19
Тип	Учебное пособие

rykovodstvo.ru > Руководство эксплуатация > Учебное пособие

1 ... 11 12 13 14 15 16 17 18 19

Список использованных источников.

Архангельская М.Бизнес этикет, или Игра по правилам.- СПб.:Питер,2011.-240 с.
Белошапка М. И. Технология ресторанного обслуживания: учебное пособие для нач. проф. образования / М. И. Белошапка. - М. : Академия, 2004. - 224 с.: ил. - (Профессиональное образование).
Богушева В.И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров: учебное пособие / В. И. Богушева. - 5-е изд., перераб. и доп. - Ростов н/Д : Феникс, 2002. - 416 с.
Быстров С.А. Экономика и организация ресторанного бизнеса: [учебное пособие для студентов вузов] / С. А. Быстров. - М.: ФОРУМ, 2011. - 464 с. - (Высшее образование).
Васюкова А.Т., Пивоваров В.И., Пивоваров К.В. Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании: Учебное пособие.-2-е изд.,испр. и доп.- М.:Издательско-торговая корпорация «Дашков и К»,2008.-328 с.
ГОСТ Р 50764-95 «Услуги общественного питания» [Электронный ресурс] - http://www.bishelp.ru/sertif/zakon/gost_50764-95.php
ГОСТ Р 50935-2007 «Услуги общественного питания. Требования к персоналу».

http://www.bishelp.ru/sertif/zakon/gost_50935-2007.php

ГОСТ Р 50935-96. Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу [Электронный ресурс] - http://www.bishelp.ru/sertif/zakon/gost_50935-96.php
Джум Т.А., Ольшанская С.А. Организация и технология питания туристов. М.:Магистр:ИНФРА-М,2011.-320 с.
Ефимов С. Технология обслуживания банкетов / С. Ефимов // Современный ресторан. - 2010. - № 7. - С. 31-45
Камилина Л. Сервис класса люкс. Розовая книга менеджера /Ланна Камилина.-М.: Альпина Бизнес Букс,2005.-254 с.
Костов И.Н. Обслуживание на предприятиях общественного питания: Учебное пособие / И.Н.Костов, Л.Д. Попов - М.: Экономика, 2004 - 372с.
Кучер Л. С. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания: Учебник / Л.С. Кучер., Л.М. Шкуратова. - М.: Издательский Дом «Деловая литература», 2002. - 544 с.
Кучер Л., Шкуратова Л. Дипломатические приемы. //Питание и общество-2011.-№3.-С.6-7
Кучер Л.Шкуратова Л.Дипломатические приемы.//Питание и общество-2011.-№4.-С.8
Кучер Л.Шкуратова Л.Дипломатический протокол. Готовимся к приему//Питание и общество-2011.-№6.-С.18-19
Линевич Е. Marriott: требуйте продолжения банкета! // Ресторанные ведомости. - 2001. - № 4. - С. 20-21
Надежин Н.А. Современный ресторан и культура обслуживания: Учебное пособие / Н.А. Надежин, В.А. Красильников, Н.А. Красильников - М.: Экономика, 2006 - 128с.
Погодин К.Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг): с чего начать, как преуспеть.-СПб.:Питер,2012.-224 с.
Пугач Ю.В. Особенности ресторанного рынка [Электронный ресурс] // Отель.-№3.-2009 http://www.allcafe.info/ business/analytics
Ресторанный сервис: основы международной практики обслуживания для профессионалов и начинающих / С. и Л. Зигель, Х. и Р. Ленгер, Г. Штиклер и др. ; пер. с нем. Ю. О. Бема. - М. : Центрполиграф, 2003. - 288 с. : ил.
Скобкин С.С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма: учеб.пособие/С.С. Скобкин.-М.:Магистр,2007.-493 с.
Смагина И.Н., Смагин Д.А. Организация коммерческой деятельности в общественном питании: учебное пособие для студ. вузов и средн. проф. образования / И. Н. Смагина, Д. А. Смагин. - М. : Эксмо, 2005. - 336 с. - (Образовательный стандарт XXI).
ТрухановичЛ.В. ,Щур Д.Л Персонал ресторанов, закусочных, баров, кафе. Должностные и производственные инструкции. -М.:Изд-во «Финпресс», 2008.-192 с.
Усов В. В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: учебное пособие для учащихся образоват. учреждений нач. проф. образования / В. В. Усов. - 6-е изд., перераб. и доп. - М. : Академия, 2008. - 432 с. : ил.
Хмырова С.В. Ресторанный маркетинг: учеб.пособие для студентов вузов./С.В.Хмырова. -М.:ЮНИТИ-ДАНА,2010.-255 с.
ШамкутьО.В.. Профессия официант-бармен/учебное пособие [Электронный ресурс] - http://bookz.ru/authors/ol_ga-6amkut_/professi_197/page-16-professi_197.html
Штыхно Д. Кейтеринг // Ресторанные ведомости. - 2000. - № 6. - С. 6-8
Энциклопедия изысканного стиля.400 лет этикета за столом /Под ред. Ф.Гленвилль, Х.Янг.-СПб.:Питер,2009.-144 с.

30.Эрдош Дж. Кейтеринг: Как начать и успешно вести выездной ресторанный бизнес/ Джорж Эрдош;Пер.с англ.-М.: Альпина Бизнес Букс,2005.-

1 ... 11 12 13 14 15 16 17 18 19

Похожие:

	Учебно-методическое пособие по преддипломной практике для студентов... Программа преддипломной практики для студентов, обучающихся по направлению 19. 03. 04 «Технология продукции и организация общественного...		Учебное пособие для студентов, обучающихся по направлению 19. 03.... Дипломное проектирование : учеб пособие для студентов, обучающихся по направлению 19. 03. 04 «Технология продукции и организация...
	Учебно-методический комплекс Современный этикет Программа дисциплины,... Программа дисциплины, методические указания по выполнению практических работ, вопросы к зачёту для бакалаврантов 3-го курса направления...		«Система, технология и организация сервисных услуг» Проект сервисного центра по обслуживанию автовладельцев Московского округа г. Калуги. Разработка услуги по подготовке автомобилей...
	Организация технологического процесса приготовления сложных горячих блюд школьного питания Выполнил Токарев Алексей Костантинович студент 4 курса специальности 19. 02. 10 Технология продукции общественного питания		Организация технологического процесса приготовления сложных горячих блюд школьного питания Выполнил Токарев Алексей Костантинович студент 4 курса специальности 19. 02. 10 Технология продукции общественного питания
	Программа преддипломной практики для студентов, обучающихся по направлению... Программа преддипломной практики для студентов, обучающихся по направлению 19. 03. 04 «Технология продукции и организация общественного...		Программа по дисциплине «Системы, технология и орга-низация услуг в автомобильном сервисе» Технология и организация фирменного обслуживания и материально-технического обеспечения в автосервисе
	Учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся... Учебное пособие предназначено для подготовки специалистов в области обеспечения качества и безопасности продукции производимой и...		Руководство к контрольным заданиям по дисциплине «Иностранный язык модуль 3» Контрольная работа предназначена для проверки знаний студентов по теме Verbals (Неличные формы глагола). Для студентов направлений...
	Руководство к контрольным заданиям по дисциплине «Иностранный язык модуль 3» Контрольная работа предназначена для проверки знаний студентов по теме Verbals (Неличные формы глагола). Для студентов направлений...		Учебно-методическое пособие по учебной практики для студентов, обучающихся... Учебно-методическое пособие по учебной практики для студентов, обучающихся по направлению 19. 03. 04 «Технология продукции и организация...
	Конспект лекций по дисциплине «Научные основы производства продуктов питания» Конспект лекций по дисциплине «Научные основы производства продуктов питания» для студентов кафедры «Технология и организация общественного...		Правила техники безопасности при работе в лаборатории «Кулинарный дизайн» для направления подготовки 19. 03. 04 «Технология продукции и организация общественного питания»
	Учебно-практическое пособие для студентов спец. 260807 «Технология... Технология продуктов общественного питания — техническая дисциплина, изучающая рациональное приготовление кулинарной продукции в...		Учебно-методический комплекс инжиниринг в ресторанном сервисе Программа... Программа дисциплины, методические указания по выполнению практических работ, вопросы к зачёту для бакалаврантов 4-го курса направления...

Руководство, инструкция по применению