Программа по дисциплине «Технология и организация гостиничных услуг»

Скачать 0.55 Mb.

Название	Программа по дисциплине «Технология и организация гостиничных услуг»
страница	5/7
Тип	Программа

rykovodstvo.ru > Руководство эксплуатация > Программа

1 2 3 4 5 6 7

3. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИЗУЧЕНИЮ КУРСА

При изучении курса необходимо, чтобы освоение студентами тео- рии дополнялось приобретением личностных и профессиональных ком- петенций с помощью самостоятельного изучения опыта профессиона- лов – практиков, печатающих свои статьи в СМИ; тренингов, организо- ванных специалистами кафедры; ознакомления с инновационными раз- работками в сфере индустрии гостеприимства и других смежных отрас- лях: экономики, психологии, маркетинга, – комплекса технологий, свя- занных с будущей профессиональной деятельностью.

Для выполнения контрольных работ необходимо знание ключевых понятий и терминов.

Подготовка к контрольным и аттестационным работам должна проходить с учетом изучения лекционного материала, а также тем, ре- комендуемых для самостоятельного изучения.

Перечень тем для самостоятельной работы студентов

Развитие международных франчайзинговых цепей.
Охрана труда и техника безопасности на рабочем месте.
Нормативное регулирование кадрового управления.
Виды и технологии реализации анимационных программ.
Методы ценообразования гостиничного продукта.
Методы стимулирования персонала контактной зоны.
Методы исследования гостиничного рынка.
Программа TQM в гостиничной индустрии и ее сущность.
Сравнительный анализ российских нормативных документов и международных документов и рекомендаций.
История развития гостиничной индустрии стран АТР и ЮВА.
Роль человеческого фактора в гостиничной индустрии.
Квалификационные требования для сотрудников всех уровней производства услуги.
Виды зарубежных систем управления гостиницей.
Виды российских систем управления гостиницей.

Контрольные задания

для промежуточной проверки знаний студентов для всех форм обучения

Контрольная работа № 1

Этапы развития гостиничной индустрии в России.

Приведите пример гостиничной ассоциации, цель возникновения и задачи деятельности.
Виды управления гостиницами. Их краткая характеристика.
Документы, удостоверяющие личность иностранного граждани- на или лица без гражданства.
Перечень услуг, который гостиница в России обязана предостав- лять бесплатно.

Контрольная работа № 2

Причины, препятствующие созданию единой международной классификации средств размещения.
Классификация номеров в России.
Цели создания классификации гостиниц и других средств раз- мещения в России.
Виды качества.
Этапы разработки системы качества в гостиничном предприятии.

Контрольная работа № 3

Виды организационных структур в гостиничных предприятиях.
Цикл гостиничного обслуживания.
Виды бронирования.
Виды организации стойки администратора.
Характеристика службы персонала в униформе.

Контрольная работа № 4

Этапы уборки номера.
Рассчитайте количество горничных для гостиницы с номерным фондом 130 номеров.
Виды текстиля, их характеристики.
Функции инженерной службы.
Комплекс превентивных мер безопасности в гостиничном пред- приятии.

Контрольная работа № 5

Дайте сравнительную характеристику двух видов программного обеспечения (на Ваш выбор).
Роль корпоративной культуры в процессе производства гости- ничной услуги.
Сущность глобальных систем бронирования.
Виды договоров между гостиничным и туристским предприятия-

ми.

Дайте характеристику понятию «комиссионное вознаграждение», технология выполнения данного условия.