5.3. Основные мероприятия Программы «Школьное здоровое питание»
№
|
Направление
|
Мероприятия
|
ответственные
|
1
|
Организационно-аналитическая работа, информационное обеспечение реализации программы;
|
Издание приказа «Об организации питания обучающихся на учебный год»
Организационные совещания
– порядок приема учащимися полноценных завтраков;
- постановка на бесплатное на питание детей, находящихся в трудной жизненной ситуации;
- график дежурств и обязанности дежурного учителя и учащихся в столовой.
Совещание классных руководителей «Об организации горячего питания»
Совещание при директоре по вопросам организации и развития школьного питания Осуществление ежедневного контроля за работой столовой, проведение целевых тематических проверок.
Работа по оздоровлению обучающихся в каникулярное время.
Освещение вопросов питания на сайте школы.
|
Директор школы
Директор школы
Классные руководители
Зам. директора по ВР
Зам. директора по ВР
Зам. директора по ВР
Зам. директора по ВР
Ответственный за сайт
|
2
|
Методическое обеспечение, работа с педагогическим коллективом
|
Организация консультаций для классных руководителей 1 - 4, 5 - 8, 9 -11 классов;
Работа по выявлению малообеспеченных и социально незащищенных учащихся, подготовке документации, подтверждающей указанный статус.
Обобщение и распространение положительного опыта по вопросам организации и развития школьного питания, внедрению новых форм обслуживания учащихся.
|
Медработник
Классные руководители
Зам. директора по ВР
|
3.
|
Рациональная организация питания в школе
|
1. Разработка десятидневного меню в соответствии с требованиями рационального питания;
2. Производственный и общественный контроль на всех этапах приготовления продукции;
3. С-витаминизация блюд
4. Освоение приготовления новых блюд, рекомендованных для ШП;
5. Организация питьевого режима;
6. Йодирование еды и пищи
|
Зав. столовой, медработник
Согласно функционалу
Совет родителей обучающихся
Медработник
Медработник
|
4.
|
Организация работы по улучшению материально-технической базы столовой, расширению сферы услуг для учащихся и родителей
|
1. Текущий и капитальный ремонт систем обеспечения, помещений пищеблока и столовой.
2. Ремонт вентиляции в пищеблоке.
3. Приобретение и установка современного энергосберегающего технологического и холодильного оборудования для пищеблока.
4. Техническое обслуживание технологического и холодильного оборудования.
5. Приобретение кухонного инвентаря и посуды.
6. Разработка новых блюд, изделий, их внедрение в систему школьного питания.
|
Директор школы, зам. директора по АХЧ, зав.столовой
|
5.
|
Организация образовательно-разъяснительной работы по вопросам здорового питания; пропаганда принципов здорового и полноценного питания;
|
1. Родительский всеобуч.
Вопросы для проведения родительского всеобуча, посвященного проблеме правильного питания школьников:
1. Пищевые вещества и их роль в питании и здоровье ребенка.
2. Основные группы пищевых продуктов и их значение в питании.
3. Основные представления о «пользе» и «вреде» наиболее распространенных блюд.
4. Принципы рационального питания.
5. Правила построения меню и выбора блюд.
6. Инфекционные болезни, передаваемые через пищу.
7. Питание и болезни.
8. Питание в особых условиях, требующих значительные энергетические затраты (экзамены, конец зимы — начало весны).
2.Организация и проведение семинаров, круглых столов по вопросам здорового питания, актуальным проблемам школьного питания для педагогов и родителей
3.Анкетирование родителей «Ваши предложения на новый учебный год по развитию школьного питания»
4. Подготовка памяток для родителей по теме: «Чтобы дети были здоровыми»
5. Система классных часов « Здоровое питание – здоровое поколение»
7. Система школьных конкурсов по здоровому питанию (м/м презентаций, проектов, публикаций и газет)
8.Анкетирование учащихся:
- Качество школьного питания
- По вопросам организации питания
7. Организация в школьной печати активной пропаганды основ здорового питания.
|
Зам. директора по ВР, классные руководители
Зам. директора по ВР
Психолог,
Медработник,
Учителя- предметники
Классные руководители
Зам. директора по ВР
Руководитель школьной газеты
|
6.
|
Обучение кадрового состава работников пищеблока современных технологиям
|
1. Обучение персонала санитарному минимуму;
2. Профессиональная переподготовка кадров, занятых в обслуживании детей, по вопросам соблюдения санитарных норм и правил
3. Обучение медицинского работника по вопросам рационального питания;
4. Просветительская работа среди классных руководителей по вопросам питания.
5. По возможности участие в конкурсах на лучшую организацию питания.
|
Директор школы
Зав. столовой
Медработник
Медработник
Директор школы, зав. столовой
|
6. Целевые индикаторы и показатели
Целевые индикаторы
|
Показатели
|
Нормативно-правовая база по организации школьного питания
|
Системный пакет документов
|
Охват горячим питанием
|
Охват горячим питанием не менее 100 %
|
Оснащение пищеблока современным оборудованием
|
Оснащенность пищеблока не ниже 90 % от нормативных требований для:
рационального использования времени поваров, трудовых затрат и средств (время приготовления пищи сокращается в 1,5-2 раза);
30% экономии производственной площади горячего цеха;
стабильного качества готовых блюд, при этом возможно приготовление не только горячих блюд, но и выпекание хлебобулочных и кондитерских изделий;
возможности одновременного приготовления разных блюд без потери их качества;
минимальных потерь при приготовлении и хранении, при этом существенно возрастает сохранность витаминов и минеральных веществ;
экономии потребления электричества и воды, по меньшей мере, 30%;
сокращения расходов на дополнительное оборудование и инвентарь до 50%;
сокращения потери веса блюд при приготовлении (и соответственно возможное получение большего количества порций при одинаковом количестве продуктов) - до 50%;
сокращения времени простоя оборудования (до 80%);
улучшения условий труда и безопасности рабочего места;
удобного внутрицеховое перемещения полуфабрикатов и готовой продукции;
максимальной гигиеничности, быстрой чистки оборудования;
уменьшения влияния на окружающую среду (сброс чистой воды, меньше чистящих средств, никакого масла).
|
Наличие предписаний со стороны Роспотребнадзора
|
Отрицательная динамика или отсутствие предписаний Роспотребнадзора
|
Для учащихся с алиментарно-зависимыми заболеваниями от общего количества
|
Отрицательная динамика заболеваемости
|
Число работников школьных столовых других специалистов, ответственных за организацию питания, повысивших квалификацию
|
Позитивная динамика уровня повышения квалификации
|
Количество мероприятий по формированию навыков здорового питания в ОУ
|
Позитивная динамика количества мероприятий по формированию навыков здорового питания
|
Наличие форм, обеспечивающих открытость информации об организации школьного питания (телефон доверия, размещение материалов на сайт, публикации в СМИ)
|
Активное использование форм, обеспечивающих открытость информации об организации школьного питания:
число публикаций, репортажей в СМИ;
число материалов, размещенных на сайте и т.п.
|
7. Система мониторинга за ходом реализации программы «Школьное здоровое питание»
Направление мониторинга
|
Методы мониторинга
|
Оформление результатов мониторинга
|
Место представления результатов
|
Организация и регулирование школьного питания
|
Оценка охвата питанием
|
Справка
|
Административное совещание
|
Анкетирование родителей учащихся
|
Справка, обсуждение с родителями
|
Родительские собрания
|
Анкетирование учащихся
|
Анализ анкет
|
Административное совещание
|
Лабораторные исследования
|
Акт по результатам лабораторного исследования
|
Административное совещание
|
Маркетинговые исследования (охват питания)
|
Акт
|
Публичный доклад директора школы
|
Форум на сайте школы
|
Наличие материалов на сайте школы
|
Административное совещание
|
Опрос специалистов межведомственных организаций
|
Решение санитарно-противоэпидемиологической комиссии
|
Санитарно-противоэпидемиологическая комиссия
|
Модернизация и укрепление материально-технической базы пищеблоков
|
Обследование пищеблока ОУ муниципальной комиссией,
|
План ремонтных работ
|
План работ по подготовке пищеблока к новому учебному году
|
Обследование пищеблоков комиссией по приемке ОУ к новому учебному году
|
Акт приемки ОУ к началу нового учебного года
|
Административное совещание
|
Обследование технологического оборудования
|
Справка о технической исправности технологического оборудования
|
Подготовка материалов к новому учебному году ТО УФС Роспотребнадзора
|
Аудит материально-технической базы, сбор и анализ отчетных документов о техническом состоянии оборудования
|
Паспорт пищеблока ОУ
|
|
Учет приобретенного технологического оборудования
|
Постановка на балансовый учет
|
Использование информации в ежегодном публичном докладе
|
Кадровое обеспечение
|
Анализ уровня повышения квалификации руководителей и персонала столовой по вопросам организации школьного питания
|
Справка по результатам анализа
|
Административное совещание
|
Анализ прохождения гигиенической аттестации работников пищеблока
|
Утвержденные ФГУЗ списки обученных
|
ТО УФС Роспотребнадзора
|
Анализ количества участников в районных мероприятиях по организации школьного питания
|
Информационно-аналитическая справка
|
Сайт школы
|
Система просветительской работы
|
Наблюдение за организацией работы по пропаганде здорового питания в СМИ
|
Информационно-аналитическая справка
|
Административное совещание
|
Диагностика заболеваемости учащихся
|
Карта оценки здоровья школьников
|
Заседание ШМО классных руководителей. Родительские собрания
|
|
