«Контроль за организацией питания в доу»

Скачать 0.8 Mb.

Название	«Контроль за организацией питания в доу»
страница	5/5
Тип	Документы

rykovodstvo.ru > Руководство эксплуатация > Документы

1 2 3 4 5

Приложение №18

Формы учетной документации пищеблока (рекомендуемые СанПиН)
Форма 1. «Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья»

Дата и час, поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов)	Наименование пищевых продуктов	Количество поступившего продовольственного сырья и пищевых продуктов (в килограммах, литрах, штуках)	Номер документа, подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта	Результаты органолептической оценки поступившего продовольственного сырья и пищевых продуктов	Конечный срок реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов	Дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням	Подпись ответственного лица	Примечание*
1	2	3	4	5	6	7	8	9

Примечание:

* Указываются факты списания, возврата продуктов и др.

Форма 2. «Журнал бракеража готовой продукции»

Дата и час изготовления блюда	Время снятия бракеража	Наименование блюда	Результаты органолептической оценки и степени готовности блюда	Разрешение к реализации блюда	Подпись ответственного лица	Примечание*
1	2	3	4	5	6	7

Примечание:

* Указываются факты запрещения к реализации готовой продукции
Форма 3. «Журнал здоровья»

№ п/п	Ф. И. О. работника*	Должность	Месяц/дни: апрель
№ п/п	Ф. И. О. работника*	Должность	1	2	3	4	5	6.	…..	30
1.	Образец заполнения:	подсобный рабочий	Зд.**	Отстранен	б/л.	В.	отп	отп		Зд.
2.
3.

Примечание:

* Список работников, отмеченных в журнале на день осмотра, должен соответствовать числу работников на этот день в смену
**Условные обозначения:

Зд. – здоров;

Отстранен – отстранен от работы;

Отп. – отпуск;

В. – выходной;

б/л. – больничный лист.
Форма 4. «Журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд»

Дата	Наименование препарата	Наименование блюда	Количество питающихся	Общее количество внесенного витаминного препарата (гр)	Время внесения препарата или приготовления витаминизированного блюда	Время приема блюда	Примечание

Форма 5. «Журнал учета температурного режима в холодильного оборудования »

Наименование производственного помещения	Наименование холодильного оборудования	Температура в град. С
		месяц/дни: апрель
		1	2	3	6.	…..	30

Приложение №19

Протокол №2

заседания Совета по питанию

от ___15.10.14___________________

Присутствовали ___26____ человек

Отсутствовали ____5___ человек
Повестка дня:

Организация питания в группах.
Анализ выполнения натуральных норм продуктов питания за сентябрь.

По первому вопросу

СЛУШАЛИ

старшего воспитателя Дорофееву Л.П.., члена комиссии по питанию

Она отметила: сервировка стола во всех группах соблюдается. Приобретены недостающие столовые приборы в старшие группы, скатерти, салфетки в подготовительную к школе группу. Выдача пищи производится согласно графику, прием пищи осуществляется в соответствии с расписанием жизнедеятельности детей. Столы и стулья в группах промаркированы в соответствии с ростовыми показателями. Воспитатели осуществляют руководство питанием детей. Следят за осанкой, поведением за столом, сообщают названия блюд, обращают внимание на вкусно приготовленную пищу, докармливают детей, осуществляют индивидуальный подход. Но вместе с тем следует больше уделять внимание правилам пользования столовыми приборами. В связи с этим предложила провести семинар для воспитателей и младших воспитателей по сервировке стола, правилам пользования приборами, организовать уголки этикета в группах.

СЛУШАЛИ

члена комиссии по питанию, заведующую хозяйством Федосеева Т.Н.

Она отметила: необходимо приобрести еще по одной сушильной полке для посуды на каждую группу, т.к. количество детей увеличилось. Она также отметила: недостаточна роль младшего воспитателя, необходимо более активно включаться в процесс кормления детей . Детям необходимо больше рассказывать о пользе овощных блюд, формировать правильный стереотип пищевого поведения.
По второму вопросу

СЛУШАЛИ медицинскую сестру Попова А.В. Она проанализировала выполнение натуральных норм питания за октябрь: мясо – 100%, рыба – 100%, молоко – 100%, творог – 100%, сливочное масло – 100%, сыр – 100%, овощи – 100%, фрукты – 100%.

ПОСТАНОВИЛИ:

Провести консультация для младших воспитателей «Организация питания детей в условиях детского сада». Срок: __________________. Ответственный: медсестра попова А.В.
Разработать цикл бесед на тему: «Где спрятались витаминки?»

Срок: _______________. Ответственный: медсестра Попова А.В.

Приобрести дополнительные сушильные полки в каждую группу.

Срок: _______________. Ответственный: завхоз Федосеева Н.М.
Председатель Додосова Т.Н.
Секретарь Дорофеева Л.П.

1 2 3 4 5

Похожие:

	1 Настоящее Положение об организации питания воспитанников муниципального... ФЗ/ст. 1728/от30. 03. 1999г. Инструкцией по проведению с-витаминизации, утвержденной Минздравом РФ от 18. 02. 1994г. №06-15/3-15,...		Положение о комиссии по контролю за организацией и качеством питания обучающихся маоу сош №3 Комиссия по контролю за организацией и качеством питания обучающихся создается в школе для решения вопросов качественного питания...
	1. общие положения Доу осуществляющим организацию, контроль и анализ деятельности доу по реализации программ гигиенического обучения и воспитания, профилактике...		График дежурства ответственных лиц в доу С 08. 30ч до 09. 00ч и с 17. 00ч до 17. 30ч ведет контроль за лицами, приходящими в детский сад и уходящими из доу
	Курсовая работа по дисциплине «Организация производства и обслуживания... Состояние развития системы дошкольною питания (город, область,доу№22 г. Тобольска)		Комиссия по контролю за организацией питания и качеством питания обучающихся Специалисты считают, что ухудшение здоровья детей связано с неполноценным питанием, гиповитаминозами, химическими загрязнениями окружающей...
	1 Основываясь на принципах единоначалия и коллегиальности управления... Доу в целях осуществления контроля организации питания детей, качества доставляемых продуктов и соблюдения санитарно-гигиенических...		Инструкция ОАО «оренбургнефть» Контроль за организацией и осуществлением пропускного и внутрипропускного режимов
	Изделия, входящие в состав аппаратуры тлс-31 Пн-06, сс-04, ск-11, ск 12, ск 13 и плат сс 06, вс-01. Обеспечивает подведение и распределение цепей первичного и вторичного питания,...		Инструкция 3 10-15- «проведение и контроль с-витаминизации рационов питания» Инструкция предназначена для использования в учреждениях (организациях), в которых проводится с-витаминизация рационов питания, а...
	Приказ №01-04/30 От 25. 07. 2015 Ярославль положение об организации питания воспитанников Положение об организации питания воспитанников, посещающих муниципальное дошкольное образовательное учреждение «Детский сад вида...		Приказ №453 от 01. 09. 2016 г. Положение об организации питания в... «Детский сад №6 «Искорка» муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Средняя школа №2 г. Вельска» (далее – Детский...
	Законодательные акты и тк РФ Специалист по организации питания в доу принимается на работу и увольняется заведующим гоу		Вариант № Типовое положение о доу было принято в: а 1998 г Руководство и контроль за финансово-хозяйственной и воспитательно-образовательной деятельностью дошкольного учреждения в 60-80-е...
	22 января в доу №43 прошел муниципальный семинар «Актуальные вопросы... Доу №43 прошел муниципальный семинар «Актуальные вопросы организации детского питания в дошкольном образовательном учреждении», категория...		Инструкция по проведению мониторинга цен на продукты питания, проведению... Участником контрольно-инспекционных мероприятий партийного проекта «Народный контроль» может стать любой житель Волгоградской области,...

Руководство, инструкция по применению