Учебная дисциплина Технология гостиничной деятельности
|
Цель изучения дисциплины
|
Формирование у студентов: системы знаний об основах и существующих практиках осуществления производственно-технологической деятельности гостиничных предприятий; по разработке и совершенствованию функциональных технологических процессов, соответствующих запросам потребителей гостиничных услуг.
|
Знания, умения и навыки, получаемые в процессе изучения дисциплины
|
Знать:
понятийный аппарат, нормативные и правовые документы, регламентирующие гостиничную деятельность;
современные тенденции развития индустрии гостеприимства, принципы классификации средств размещения, нормативно – методическую базу деятельности гостиничных предприятий в РФ
принципы организации функциональных процессов в средствах размещения;
профессиональные стандарты обслуживания в гостиницах;
квалификационные требования к персоналу гостиниц
Уметь:
использовать понятийный аппарат, содержание нормативных и правовых документов, регламентирующих гостиничную деятельность при принятии управленческих решений
использовать знание принципов организационного построения гостиничных предприятий и технологии оказания услуг для формирования и предоставления гостиничного продукта, соответствующего запросам потребителей
анализировать результаты деятельности функциональных подразделений гостиниц и других средств размещения, уровень обслуживания потребителей, делать соответствующие выводы
Владеть:
навыками описания, анализа, разработки и организации функциональных технологических процессов в гостиницах, соответствующих запросам потребителей;
навыками разработки и применения стандартов в гостиничной деятельности;
навыками принятия организационно-управленческих решений в нестандартных ситуациях
|
Краткая
характеристика
учебной дисциплины (основные блоки и темы)
|
Для выполнения поставленной цели в ходе изучения данной дисциплины студенты изучат следующую тематику: Современные тенденции развития индустрии гостеприимства в мире, РФ и Калининградской области; Понятие, характеристика, особенности и структура гостиничных услуг; Основные сведения о типологии и классификации гостиниц и других средств размещения; Система классификации гостиниц РФ; Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования. Принципы организационного построения гостиничных предприятий и функционирования основных служб гостиницы. Технология приема и размещения гостей. Стандарты гостиничного предприятия. Интеграционные процессы в гостиничной индустрии. Гостиничные ассоциации и корпорации.
|
Трудоёмкость
(з.е. / часы)
|
4 ЗЕ/144 часов
|
Формы текущего и итогового контроля знаний
|
Промежуточный контроль: собеседование, ответы на семинаре, контрольная работа, тест
Итоговый контроль – зачет с оценкой.
|
Учебная дисциплина «Методы научных исследований»
|
Цель изучения дисциплины
|
Выработать понимание сути научного подхода к познанию мира вообще и сфер, связанных с профессиональной деятельностью, в частности, сформировать у них навыки научно-исследовательской работы
|
Знания, умения и навыки, получаемые в процессе изучения дисциплины
|
знать:
понятийный и категориальный аппарат методологии научного познания;
основные философские концепции познания мира;
методологию научного исследования, ее структуру, особенности методологии социально-гуманитарных наук;
основные методы исследования;
структуру и логику научного исследования, его основные элементы;
основные направления научных исследованиях в сфере гостиничного хозяйства.
уметь:
разрабатывать план научного исследования;
представлять, анализировать и интерпретировать полученные теоретические и эмпирические данные, оформлять отчет научного исследования;
владеть
основными методами научных исследований, возможностях их использования, требованиях к их применению;
навыками применения основных методов сбора и анализа социальной, экономической, маркетинговой и иной информации;
навыками оформления отчета о научном исследовании.
|
Краткая
характеристика
учебной дисциплины (основные блоки и темы)
|
Роль научных исследований в совершенствовании социально-культурного обслуживания населения. Направления развития научных исследований в сфере гостиничного хозяйства. Методика поиска, оформления и разработки научных исследований. Основные этапы выполнения научно-исследовательской темы. Использование современных информационных технологий при поиске и изучении литературных источников и обработке результатов. Требования к отчету по научной работе.
|
Трудоёмкость
(з.е. / часы)
|
3 з.е. / 108 ч.
|
Формы текущего и итогового контроля знаний
|
Практические задания, тестовые задания, вопросы по темам. Экзамен.
|
Учебная дисциплина: Проектирование гостиничной деятельности
|
Цель изучения дисциплины
|
Формирование профессиональных компетенций, связанных с освоением теоретических основ проектирования гостиничной деятельности, организацией работы по проектированию гостиничного продукта в соответствии с требованиями потребителя
|
Знания, умения и навыки, получаемые в процессе изучения дисциплины
|
Знать:
особенности проектирования гостиничной деятельности, основные этапы проектирования гостиничных продуктов и услуг
теоретические основы проектирования гостиничной деятельности
Уметь:
учитывать прошлый, настоящий опыт развития гостиничного рынка и прогнозные показатели будущего при проектировании гостиничной деятельности
использовать методы экспресс-анализа бизнес-планов гостиничных предприятий и инвестиционного климата территории при проектировании гостиничной деятельности
разрабатывать гостиничный продукт в соответствии с требованиями потребителя
Владеть:
навыками выбора типа материально-технической базы гостиницы при проектировании гостиничной деятельности
навыками планирования отдельных помещений и групп помещений гостиниц и других средств размещения
навыками организации работ по проектированию гостиничной деятельности
|
Краткая
характеристика
учебной дисциплины (основные блоки и темы)
|
Для выполнения поставленной цели в ходе изучения данной дисциплины студенты изучат следующую тематику: предпроектная подготовка гостиничного продукта; инвестиции в гостиничный бизнес; общие проектные требования и типология строительных решений; планировочные решения; инженерные системы и оборудование гостиниц
|
Трудоёмкость
(з.е. / часы)
|
6 ЗЕ/216 часов
|
Форма итогового контроля знаний
|
по итогам курса студентами сдается экзамен и защищают курсовой проект.
|
Учебная дисциплина «Безопасность жизнедеятельности»
|
Цель изучения дисциплины
|
Комплексное изучение факторов, влияющих на безопасность жизнедеятельности, изучение методов организации и обеспечения безопасности туристов и туристской деятельности.
|
Знания, умения и навыки, получаемые в процессе изучения дисциплины
|
Знать:
- правовые, нормативно-технические и организационные основы безопасности жизнедеятельности;
- методы организации и обеспечения безопасности туристов и туристской деятельности.
Уметь:
- организовывать защитные мероприятия при возникновении чрезвычайных ситуаций;
-оказывать первую доврачебную помощь пострадавшим в ЧС;
Владеть:
- навыками обеспечения безопасности жизнедеятельности в производственных, бытовых условиях и в чрезвычайных ситуациях;
- навыками оказания первой доврачебной помощи.
|
Краткая
характеристика
учебной дисциплины (основные блоки и темы)
|
Анатомо-физиологические механизмы безопасности и защиты человека от негативных воздействий. Основы физиологии труда. Адаптация. Рациональные условия жизнедеятельности: параметры микроклимата производственной среды. Воздействие негативных (вредных и опасных) факторов на человека и среду обитания. Принципы пожарной безопасности. Экстремальные ситуации. Общая характеристика и классификация чрезвычайных ситуаций (ЧС) в мирное время. Принципы и основные способы защиты людей в чрезвычайных ситуациях. Правовые, нормативно-технические и организационные основы обеспечения безопасности жизнедеятельности на производстве.
|
Трудоёмкость
(з.е. / часы)
|
2 ЗЕ/72 часа
|
Форма итогового контроля знаний
|
Дисциплина изучается на 1 курсе обучения студентов, по итогам курса студентами сдаётся зачёт.
|
Учебная дисциплина «Физическая культура»
|
Цель изучения дисциплины
|
Формирование физической культуры личности как качественного, динамичного и интегративного учебно-воспитательного процесса, отражающего ценностно-мировоззренческую направленность и компетентностную готовность к освоению и реализации в социальной, образовательной, физкультурно-спортивной и профессиональной деятельности
|
Знания, умения и навыки, получаемые в процессе изучения дисциплины
|
Знать:
социальную значимость физической культуры и её роль в развитии личности в подготовке к профессиональной деятельности;
исторические, биологические, психолого-педагогические и практические основы физической культуры и здорового образа жизни;
Уметь:
формировать мотивационно-ценностное отношение к физической культуре, установки на здоровый стиль жизни, физическое совершенствование и самовоспитание привычки к регулярным занятиям физическими упражнениями и спортом;
приобретать личный опыт повышения двигательных и функциональных возможностей, обеспечивающих общую и профессионально-прикладную физическую подготовку к будущей профессии и быту;
Владеть:
системой практических умений и навыков, обеспечивающих сохранение и укрепление здоровья, психическое благополучие, развитие и совершенствование психофизических способностей, качеств и свойств личности, самоопределение в физической культуре и спорте;
созданием основы для творческого и методически обоснованного использования физкультурно-спортивной деятельности в целях последующих жизненных и профессиональных достижений.
|
Краткая
характеристика
учебной дисциплины (основные блоки и темы)
|
Физическую культуру как учебную дисциплину необходимо рассматривать как составную часть целостного процесса профессиональной подготовки и развития личности современного студента. Она выступает человековедческой дисциплиной, призванной обеспечить достижение целостности знаний о личности в единстве ее социального и биологического развития, обретения жизненно-ценностных мировоззренческих ориентаций, готовности к социально-профессональной деятельности. Методологической основой являются культурологический, аксиологический, антропологический, личностно-деятельностный и компетентностный подходы. Содержание образования по дисциплине «Физическая культура» следует рассматривать как меру приобщения студентов к широкому спектру ценностей физической культуры.
|
Трудоёмкость
(з.е. / часы)
|
2 з.е. /72 часов
|
Форма итогового контроля знаний
|
По учебная дисциплине «Физическая культура» сдается зачет.
|
Учебная дисциплина «Деловой немецкий язык»
|
Цель изучения дисциплины
|
Формирование иноязычной компетентности специалистов, способных обеспечивать высококачественное иноязычное общение при осуществлении разносторонних связей и информационного обмена между представителями разных стран и культур, использующими немецкий язык в различных сферах работы в индустрии туризма и гостеприимства.
|
Знания, умения и навыки, получаемые в процессе изучения дисциплины
|
Знать
• место делового разговорного немецкого языка для специалистов по туризму в практике межкультурного общения;
• основы теоретических и грамматических аспектов дисциплины;
• специфику усвоения специальной лексики и терминологии;
• принципы делового иноязычного общения.
Уметь
• осуществлять иноязычное деловое общение по темам связанным с различными сферами работы в индустрии;
• владеть всеми основными видами речевой деятельности: говорения (монологичного и диалогичного), понимания на слух, чтения и письма;
• пользоваться словарями, справочниками, банками данных и другими источниками информации, уметь использовать их в своем профессиональном самообразовании;
• вырабатывать целостную стратегию использования ключевой терминологии и основных теоретических понятий;
• применять свои знания в области туризма к оценке и критическому анализу реалий.
Владеть
• навыками владения деловым разговорным немецким языком в сфере туристического бизнеса;
• навыками реферирования и редактирования текстов различного сорта;
• навыками работы на персональном компьютере с использованием программ – текстовых редакторов, электронных словарей, электронной почты, и т.п.;
• навыками планирования работы и соблюдения сроков и нормативов её выполнения.
|
Краткая
характеристика
учебной дисциплины (основные блоки и темы)
|
А. Говорение
Студенты владеют монологической речью: неподготовленной, а также подготовленной в виде сообщения и доклада, и диалогической речью: беседа, интервью, дискуссия в ситуациях официального и неофициального общения в пределах изученного языкового материала.
Характеристики речи: адекватная реализация коммуникативного наме-рения, логичность, содержательность, ясность, связность, смысловая и структурная завершенность, соответствие языковой норме, прагматическим и социокультурным параметрам, выразительность и соблюдение естественного темпа говорения.
Б. Аудирование
Студенты умеют аудировать в непосредственном общении и в звукоза-писи оригинальную – в том числе спонтанную – монологическую и диалогическую речь, опираясь на изученный языковой материал, социокультурные знания и навыки (умения) языковой и контекстуальной догадки (в художественной, общественно-политической, профессиональной и обиходно-бытовой сферах общения).
В. Письмо Студенты владеют продуктивной письменной речью в пределах изученного языкового материала с соблюдением нормативного начертания букв. Характеристики речи: адекватная реализация коммуникативного намерения, ясность, логичность, содержательность, связность, смысловая и структурная завершенность, соответствие языковой норме, прагматическим и социокультурным параметрам дискурса.
Г. Чтение Студенты умеют читать тексты обиходно-бытового характера, опираясь на изученный языковой материал и социокультурные знания и знания организации иноязычного дискурса. Виды чтения: чтение, направленное на понимание основного содержания текста; чтение, имеющее целью максимально точное и адекватное понимание текста с установкой на наблюдение за языковыми явлениями; понимание предполагает извлечение основных видов информации: фактуальной, концептуальной, эстетической и интерпретацию замысла автора на основе анализа языковых средств; беглое чтение с целью определения круга рассматриваемых в тексте вопросов и основных положений автора: тексты научной и общественно-политической тематики; чтение, направленное на быстрое нахождение определенной информации – научная литература, в том числе справочного характера.
|
Трудоёмкость
(з.е. / часы)
|
8 з.е. /288 часов
|
Форма итогового контроля знаний
|
Дисциплина изучается в 5,6,7 семестрах, по итогам курса студентами сдаётся два зачет и экзамен
|
Учебная дисциплина «Деловой английский язык»
|
Цель изучения дисциплины
|
Формирование иноязычной компетентности специалистов, способных обеспечивать высококачественное иноязычное общение при осуществлении разносторонних связей и информационного обмена между представителями разных стран и культур, использующими английский язык в различных сферах работы в индустрии туризма и гостеприимства.
|
Знания, умения и навыки, получаемые в процессе изучения дисциплины
|
Знать
• место делового разговорного английского языка для специалистов по туризму в практике межкультурного общения;
• основы теоретических и грамматических аспектов дисциплины;
• специфику усвоения специальной лексики и терминологии;
• принципы делового иноязычного общения.
Уметь
• осуществлять иноязычное деловое общение по темам связанным с различными сферами работы в индустрии;
• владеть всеми основными видами речевой деятельности: говорения (монологичного и диалогичного), понимания на слух, чтения и письма;
• пользоваться словарями, справочниками, банками данных и другими источниками информации, уметь использовать их в своем профессиональном самообразовании;
• вырабатывать целостную стратегию использования ключевой терминологии и основных теоретических понятий;
• применять свои знания в области туризма к оценке и критическому анализу реалий.
Владеть
• навыками владения деловым разговорным английским языком в сфере туристического бизнеса;
• навыками реферирования и редактирования текстов различного сорта;
• навыками работы на персональном компьютере с использованием программ – текстовых редакторов, электронных словарей, электронной почты, и т.п.;
• навыками планирования работы и соблюдения сроков и нормативов её выполнения.
|
Краткая
характеристика
учебной дисциплины (основные блоки и темы)
|
А. Говорение
Студенты владеют монологической речью: неподготовленной, а также подготовленной в виде сообщения и доклада, и диалогической речью: беседа, интервью, дискуссия в ситуациях официального и неофициального общения в пределах изученного языкового материала.
Характеристики речи: адекватная реализация коммуникативного наме-рения, логичность, содержательность, ясность, связность, смысловая и структурная завершенность, соответствие языковой норме, прагматическим и социокультурным параметрам, выразительность и соблюдение естественного темпа говорения. Композиционно-речевые формы: описание, повествование, рассуждение и их сочетание, монолог, диалог. Виды дискурса: характеристика, определение, объяснение, сравнение, оценка, интерпретация, комментирование, резюме, аргументация и их сочетание. Б. Аудирование Студенты умеют аудировать в непосредственном общении и в звукоза-писи оригинальную – в том числе спонтанную – монологическую и диалогическую речь, опираясь на изученный языковой материал, социокультурные знания и навыки (умения) языковой и контекстуальной догадки (в художественной, общественно-политической, профессиональной и обиходно-бытовой сферах общения). Объем извлекаемой информации – основная идея + логическая структура + важные детали. В. Письмо Студенты владеют продуктивной письменной речью в пределах изученного языкового материала с соблюдением нормативного начертания букв. Характеристики речи: адекватная реализация коммуникативного намерения, ясность, логичность, содержательность, связность, смысловая и структурная завершенность, соответствие языковой норме, прагматическим и социокультурным параметрам дискурса. Композиционно-речевые формы: описание, повествование, рассуждение, монолог, диалог и их сочетание. Виды дискурса: характеристика, определение, объяснение, сравнение, оценка, интерпретация, комментирование, резюме, аргументирование и их сочетание. Г. Чтение Студенты умеют читать тексты обиходно-бытового характера, опираясь на изученный языковой материал и социокультурные знания и знания организации иноязычного дискурса. Виды чтения: чтение, направленное на понимание основного содержания текста; чтение, имеющее целью максимально точное и адекватное понимание текста с установкой на наблюдение за языковыми явлениями; понимание предполагает извлечение основных видов информации: фактуальной, концептуальной, эстетической и интерпретацию замысла автора на основе анализа языковых средств; беглое чтение с целью определения круга рассматриваемых в тексте вопросов и основных положений автора: тексты научной и общественно-политической тематики; чтение, направленное на быстрое нахождение определенной информации – научная литература, в том числе справочного характера. Кроме того, формируется умение обращенного выразительного чтения вслух незнакомого текста после беглого просмотра; темп чтения – приближающийся к темпу носителя языка.
|
Трудоёмкость
(з.е. / часы)
|
10 з.е. /360 часов
|
Форма итогового контроля знаний
|
Дисциплина изучается в 5,6,7 семестрах, по итогам курса студентами сдаётся два зачет и экзамен.
|
