Техническое задание на выполнение работ и услуг Наименование работ, услуг

Скачать 2.69 Mb.

Название	Техническое задание на выполнение работ и услуг Наименование работ, услуг
страница	1/27
Тип	Техническое задание

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 27

УТВЕРЖДАЮ:

Заместитель генерального директора

по персоналу и социальным программам

_______________ О.В. Кобелев

«____» _________ 2017 г.

Техническое задание

на выполнение работ и услуг

Наименование работ, услуг:

Оказание услуг по организации общественного питания в вахтовой столовой

Место выполнения работ/услуг:

Красноярский край, Эвенкийский муниципальный район, Юрубчено-Тохомское месторождение, вахтовый поселок

Сроки выполнения работ/услуг:

Период оказания услуг с 01.04.2017 – 31.12.2017 гг. (9 месяцев). Услуги оказываются ежедневно.

Ориентировочная численность обслуживаемого населения:

Общая ориентировочная численность обслуживаемого населения вахтового поселка

Наименование организации	2017 год
Наименование организации	Кол-во человек в 1 сутки	Кол-во дней обслуживания	Общее количество чел./сут. в год
Максимальная загрузка вахтового поселка, в том числе:	314	275	86 350
АО «Востсибнефтегаз»	220	275	60 500
Прочие организации	94	275	25 850

Организация общественного питания в вахтовой столовой:

Сведения о производственных ресурсах:

Общественное питание вахтового персонала организуется в отдельно стоящем здании столовой, расположенном на территории жилой зоны вахтового поселка на ЮТМ. Схема расположения столовой на территории вахтового поселка – Приложение № 1.
Общая площадь столовой 222,6 м2.
В состав помещений столовой входят: обеденный зал на 49 посадочных мест, VIP зал на 8 посадочных мест, помещения для приготовления пищи (кухня, хлебокондитерский цех, цех полуфабрикатов), склад текущего (суточного) хранения продуктов.

Исполнитель услуг обеспечивает профилактику и контроль пожарной безопасности зданий и сооружений.

Столовая частично укомплектована холодильным и технологическим (плиты, духовые шкафы и пр.) оборудованием для оказания услуг (приложение № 3). В случае необходимости, исполнитель приобретает и осуществляет доставку дополнительного оборудования самостоятельно в количестве, необходимом для оказания услуг.
Здание столовой подключено к центральным сетям жизнеобеспечения (электроснабжение, теплоснабжение, водоснабжение и канализация). Затраты на электроэнергию и теплоэнергию столовой не включаются в стоимость услуг (иждивение).
Водоснабжение осуществляется водозабором с р. Юрубчен. Обеспечение питьевой водой – через систему водоочистки. Исполнитель услуг осуществляет техническое обслуживание системы, ремонт, обеспечение расходными материалами.
Имеются складские помещения, магазин общ. пл. 35,1 кв.м. (для реализации работникам Общества продуктов питания и товаров первой необходимости), овощехранилище.
Для хранения продуктов в столовой имеются:

морозильная камера объемом 20,0 м3 для длительного хранения мяса;
морозильная камера объемом 6,0 м3 для хранения молочных продуктов;
морозильная камера объемом 6,0 м3 для хранения рыбы и морепродуктов;
два низкотемпературных шкафа для временного хранения продуктов;
шесть бытовых холодильников.

Посуду и инвентарь для приготовления и раздачи пищи Исполнитель приобретает самостоятельно в необходимом для оказания услуг количестве.

Требования к организации общественного питания:

При организации работы столовой должен быть учтен принцип рационального режима питания для работающих вахтово-экспедиционным методом труда на открытом воздухе в северных районах - 3-х разовое питание с приемом пищи через интервалы в 5-6 часов. При этом ужин должен содержать около 35% от общего дневного количества пищи, обед - примерно 40% от общего дневного количества пищи, и завтрак - примерно 25% от общего дневного количества.
Время приготовления и выдачи пищи зависит от производственного графика Заказчика, согласуется, и устанавливается дополнительным документом, не являющимся приложением к договору, при этом продолжительность выдачи приготовленной пищи работникам должна быть:

в завтрак не менее 3-х часов (ориентировочно с 7.00 до 10.00),
в обед не менее 3-х часов (ориентировочно с 12.00 до 15.00),
в ужин не менее 3-х часов (ориентировочно с 18.00 до 21.00)

По отдельному требованию Заказчика, в зависимости от производственной необходимости, необходимо предусмотреть обеспечение питанием в столовой или в полевых условиях (сухой паек) в любое время суток (не более 10% суточного запаса пищи).
Содержать столовую и готовить пищу необходимо в соответствии с требованиями действующих санитарных норм и правил, установленных законодательством РФ.
При организации работы столовой и формирования циклического меню необходимо руководствоваться требованиями Методических указаний ОАО «НК «Роснефть» «Организация питания работников нефтегазодобывающих Обществ группы, работающих вахтовым методом, и работников нефтегазоперерабатывающих Обществ группы» №П3-09 М-0007 версия 1.00 – приложение № 4.
На завтрак, обед и ужин должен поддерживаться ассортиментный минимум блюд (Таблица № 1).
Приготовленные блюда должны обеспечивать потребление необходимого количества энергии в день для мужчин, работающих вахтово-экспедиционным методом труда на открытом воздухе в северных районах в ночную смену, составляющего не менее 4348 ккал для, при этом завтрак должен содержать около 40% калорийности от общего суточного количества пищи, обед - примерно 35% калорийности от общего суточного количества пищи и ужин - примерно 25%. (ориентировочный набор блюд – таблица № 2).

Таблица № 1
№ п/п	Название блюд	Выход блюд, гр.	На объектах общественного питания с количеством посадочных мест более 30			Ассортиментный минимум в период 30 минут перед окончанием раздачи


			завтрак	обед	ужин
1	Холодные блюда и закуски	75-150	3	6	3	2-3
2	Первое блюдо	250	1	3	1	1
3	Второе горячее блюдо	75-250	3	5	3	2-3
4	Гарнир, овощные блюда	150	1	3	2	1-2
5	Напитки, сладкие блюда	200	2	3	2	1
6	Мучные кулинарные изд.	50-100	3	6	3	2-3
7	Хлеб из муки пшеничной	30	1	1	1	1

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 27

Похожие:

	Техническое задание 1 на кр лч (указывается обобщенное наименование работ, услуг) Выполнение работ по капитальному ремонту линейной части магистрального газопровода		Техническое задание 1 на кр эхз (указывается обобщенное наименование работ, услуг) Выполнение работ по капитальному ремонту средств электрохимзащиты ООО «Газпром трансгаз Югорск» в 2017 году
	Техническое задание 1 на кр эхз (указывается обобщенное наименование работ, услуг) ...		Техническое задание 1 на кр лч (указывается обобщенное наименование работ, услуг) ...
	Техническое задание 1 на кр лч мг (указывается обобщенное наименование работ, услуг) Капитальный ремонт линейной части магистрального газопровода, выполнение комплекса работ по пневматическому испытанию газом участков...		Техническое задание на выполнение работ по прокладке газопровода... Местный бюджет (Бюджет городского поселения Малино Ступинского муниципального района Московской области на 2016 год)
	Техническое задание процедура №2016-лх-192 на оказание услуг и (или)... Наименование выполняемых работ (оказываемых услуг): оказание услуг и (или) выполнение работ по замене лифтового оборудования в многоквартирных...		Техническое задание на выполнение работ и услуг Наименование объекта Строительство объектов сбора нефти и газа со скважины №305 Карагайского месторождения
	Техническое задание на выполнение работ и услуг Наименование объект Согласно Разделительной ведомости поставки товарно-материальных ценностей между Заказчиком и Подрядчиком		Техническое задание на выполнение работ и услуг Наименование объекта Согласно Разделительной ведомости поставки товарно-материальных ценностей между Заказчиком и Подрядчиком
	Инструкция для участника закупки по подготовке заявки на участие... Предметом закупки является право на заключение договора на выполнение работ (оказание услуг), указанных в извещении о закупке, а...		Наименование, характеристики и количество поставляемых товаров, наименование,... Фз РФ от 21. 07. 2005г. «О размещении заказов на поставки товаров, выполнение работ, оказание услуг для государственных и муниципальных...
	Наименование, характеристики и количество поставляемых товаров, наименование,... Фз РФ от 21. 07. 2005г. «О размещении заказов на поставки товаров, выполнение работ, оказание услуг для государственных и муниципальных...		Наименование, характеристики и количество поставляемых товаров, наименование,... Фз РФ от 21. 07. 2005г. «О размещении заказов на поставки товаров, выполнение работ, оказание услуг для государственных и муниципальных...
	Наименование, характеристики и количество поставляемых товаров, наименование,... Фз РФ от 21. 07. 2005г. «О размещении заказов на поставки товаров, выполнение работ, оказание услуг для государственных и муниципальных...		Техническое задание на поставку товара выполнение работ, оказание услуг Оказание услуг по сопровождению программного продукта на платформе «1С: упп 2»

Руководство, инструкция по применению