№ п/п
|
Наименование документа
|
Регистрационный
номер
|
Раздел 1. Общие вопросы
|
1
|
Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий
|
СП 1.1.1058—01
Минздрав России
|
2
|
Санитарные правила «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» (изменения и дополнения № 1 к
СП 1.1.1058—01).
|
СП 1.1.2193—07
Роспотребнадзор
|
3
|
Примерные программы производственного контроля на предприятиях торговли, общественного питания, в аптеках и парикмахерских
|
Утв. пост. Главного гос.сан.врача РФ от 30.07.2002 № 26
|
4
|
Гигиенические нормативы «Перечень веществ, продуктов, производственных процессов, бытовых и природных факторов, канцерогенных для человека»
|
Минздрав России
ГН 1.1.725—98
|
5
|
Гигиенические нормативы «Перечень веществ, продуктов, производственных процессов, бытовых и природных факторов, канцерогенных для человека» (Дополнения и изменения № 1 к ГН 1.1.725—98)
|
Минздрав России
ГН 1.2.1841—04
|
6
|
Санитарные правила и нормативы «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению общественных и жилых зданий»
|
СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278—03
Минздрав России
|
7
|
Санитарные правила и нормативы «Гигиенические требования к инсоляции и солнцезащите помещений жилых и общественных зданий и территорий»
|
СанПиН
2.2.1/2.1.1.1076—01
Минздрав России
|
8
|
Санитарные правила и нормы «Шум на рабочих местах, в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки»
|
СанПиН 2.2.4/2.1.8.562—96
Госкомсанэпиднадзор России
|
Раздел 2. Гигиена
|
Группа 2.3. Гигиена питания
|
2.3.1. Рациональное питание
|
9
|
Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения
|
МЗ СССР
№ 5786—91
от 28.05.91
|
10
|
Санитарно-гигиенические нормы «Рекомендуемые (регламентируемые) уровни содержания витаминов в витаминизированных пищевых продуктах»
|
МЗ СССР
42-123-4717—88
от 01.11.88
|
11
|
Приказ «О дальнейшем улучшении проводимой в СССР обязательной С-витаминизации питания в лечебно-профилактических и других учреждениях»
|
МЗ СССР № 695
от 24.08.72
|
12
|
Инструкция о работе санитарно-эпидемиологических станций по контролю за С-витаминизацией готовой пищи, витаминным качеством рационов питания, содержанием витаминов в витаминных продуктах массового потребления и выдачей витаминных препаратов на промышленных предприятиях
|
МЗ СССР
№ 997—72
от 22.11.72
|
13
|
Рекомендуемый состав, критерии и показатели качества заменителей женского молока
|
МЗ СССР
05.08.88
|
14
|
Методические рекомендации по пропаганде принципов рационального питания
|
МЗ СССР
№ 4081—86
от 20.03.86
|
15
|
Методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах
|
МЗ СССР
№ 4237—86
от 29.11.86
|
16
|
Рекомендуемые рациональные размеры потребления продуктов питания больных сахарным диабетом, входящих в группу риска
|
МЗ СССР
№ 4432—87
от 23.10.87
|
17
|
Методические рекомендации по организации рационального питания работников анилинокрасочной промышленности
|
МЗ СССР
№ 4720—88
от 04.11.88
|
18
|
Методические рекомендации по организации питания курсантов училищ речного флота
|
МЗ СССР
№ 2636—82
от 13.12.82
|
19
|
Рекомендации по рациональному питанию рабочих основных профессий литейных цехов машиностроительной промышленности
|
МЗ СССР
№ 1977—79
от 20.04.79
|
20
|
Методические указания по контролю за рациональным питанием экипажей речных судов
|
МЗ СССР
№ 1952—78
от 22.12.78
|
21
|
Гигиенические требования к качественному составу рациона горняков современных высокомеханизированных угольных шахт с учетом его роли в профилактике пневмоканиоза (методические указания)
|
МЗ СССР
№ 3087—84
от 27.08.84
|
22
|
Методические рекомендации по изучению белкового статуса и потребностей в белке здорового и больного человека
|
МЗ СССР
№ 3168—84
от 10.12.84
|
23
|
Методические рекомендации по оценке обеспеченности организма человека витамином Д
|
МЗ СССР
№ 3176—84
от 27.12.84
|
24
|
Методические рекомендации по организации рационального питания учащихся ПТУ и ТУ строительного профиля в различных климатических зонах страны
|
МЗ СССР
№ 3903—85
от 27.06.85
|
25
|
Методические указания «Оценка обеспеченности организма человека витамином А»
|
МЗ СССР
№ 4284—87
от 12.05.87
|
26
|
Методические рекомендации по организации питания людей пожилого и старческого возраста
|
МЗ СССР
№ 1225—75
от 19.02.75
|
27
|
Методические рекомендации по изучению азотистого баланса у человека
|
МЗ СССР
№ 1935—78
от 26.10.78
|
28
|
Методические указания «Организация питания в детских стационарах»
|
МЗ СССР
от 19.07.84
|
29
|
Инструкция ВЦСПС, Министерства торговли СССР и Министерства здравоохранения СССР по организации диетического питания
|
№ 21-15
от 15.08.88
|
30
|
Методические рекомендации по вопросам изучения фактического питания и состояния здоровья населения в связи с характером питания
|
МЗ СССР
№ 2967—84
от 08.02.84
|
31
|
Методические указания по формированию наборов продуктов питания для расчетов потребности бюджетов различных групп населения
|
МЗ СССР
№ 5787—91
от 31.05.91
|
32
|
Методические рекомендации «Организация питания детей в загородных пионерских лагерях»
|
МЗ СССР
№ 1979—78
от 14.06.79
|
33
|
Инструктивно-методическое письмо «О контроле за выполнением норм питания в детских садах»
|
МЗ СССР
№ 8с-17-331
от 12.05.78
|
34
|
Методические указания по организации питания студентов в профилакториях
|
МЗ СССР
№ 2059—79
от 05.10.79
|
35
|
Рекомендации по рациональному питанию бойцов студенческих отрядов
|
МЗ СССР
№ 2987—84
от 12.04.84
|
36
|
Инструкция по методике расчета сбалансированной среднедушевой потребности в пищевых веществах и энергии населения СССР
|
МЗ СССР
№ 3241—85
от 29.03.85
|
37
|
Перечень вредных производственных факторов, при воздействии которых в профилактических целях рекомендуется употребление молока или других равноценных пищевых продуктов
|
Утверждено приказом Минздрава
России
от 28.03.03 № 126
|
38
|
Рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных веществ
|
Роспотребнадзор
МР 2.3.1.1915—04
|
2.3.2. Продовольственное сырье, пищевые продукты
и пищевые добавки
|
39
|
Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы «Гигиенические требования по применению
пищевых добавок»
|
СанПиН 2.3.2.1293—03
от 18.06.03
МЗ РФ
|
40
|
Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности продуктов
|
СанПиН 2.3.2.1078—01
МЗ РФ
|
41
|
Дополнение № 1 к СанПиН 2.3.2.1078—01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»
|
СанПиН 2.3.2.1153—02
МЗ РФ
|
42
|
Дополнения и изменения № 2 к СанПиН 2.3.2.1078—
01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»
|
СанПиН 2.3.2.1280—03
МЗ РФ
|
43
|
Предельно допустимые уровни (ПДУ) содержания смолы и никотина в табачных изделиях
|
ГН 2.3.2.1377—03
МЗ РФ
|
44
|
Медико-биологическая оценка пищевой продукции, полученной из генетически модифицированных источников
|
Минздрав России
МУК 2.3.2.970—00
|
45
|
Методические указания «Определение безопасности и эффективности биологически активных добавок к пище»
|
Минздрав России МУК 2.3.2.721—98
|
46
|
Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы «Гигиенические требования к организации производства и оборота биологически активных добавок к пище (БАД)»
|
СанПиН 2.3.2.1290—03
Минздрав России
|
47
|
Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»
|
СанПиН 2.3.2.1324—03
Минздрав России
|
48
|
Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы «Организация детского питания». Примечание:
Письмо о технических ошибках в СанПиН 2.3.2.1940—05 от 09.02.06 № 0100/1330-06-02
Роспотребнадзора
|
СанПиН 2.3.2.1940—05
Роспотребнадзор
|
49
|
Методические указания «Порядок и организация контроля за пищевой продукцией, полученной из/или с использованием сырья растительного происхождения, имеющего генетически модифицированные аналоги»
|
Роспотребнадзор
МУ 2.3.2.1917—04
|
50
|
Методические указания «Порядок и организация контроля за пищевой продукцией, полученной из/или с использованием генетически модифицированных микроорганизмов и микроорганизмов, имеющих генетически модифицированные аналоги»
|
Роспотребнадзор
МУ 2.3.2.1935—04
|
2.3.3. Тара, посуда, упаковка, оборудование и другие виды продукции, контактирующие с пищевыми продуктами
|
51
|
Гигиенические нормативы «Предельно допустимые количества химических веществ, выделяющихся из материалов, контактирующих с пищевыми продуктами»
|
Минздрав России
ГН 2.3.2.972—00
|
52
|
Гигиенические нормативы «Предельно допустимое количество миграции альдегидов (в т. ч. формальдегида) из оболочки искусственной белковой подобно «Белкозин»
|
Минздрав России
ГН 2.3.3.1019—01
|
2.3.4. Предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности
(гигиенические вопросы в технологических процессах, сырье)
|
53
|
Санитарные правила и нормы «Производство молока и молочных продуктов»
|
Госкомсанэпиднадзор России
2.3.4.551—96
|
54
|
Санитарные нормы и правила «Производство хлеба,
хлебобулочных и кондитерских изделий»
|
Госкомсанэпиднадзор России
2.3.4.545—96
|
55
|
Санитарные правила для предприятий макаронной
промышленности
|
МЗ СССР
№ 989—72
от 29.08.72
|
56
|
Санитарные правила для предприятий по производству пищевых кислот
|
МЗ СССР
№ 45—74
от 11.01.74
|
57
|
Санитарные правила для предприятий по обработке и розливу питьевых минеральных вод
|
МЗ СССР
№ 4416—87
от 30.07.87
|
58
|
Санитарные правила для предприятий по производству растительных масел
|
МЗ СССР
№ 1197—74
от 18.11.74
|
59
|
Санитарные правила для предприятий крахмалопаточной промышленности
|
МЗ СССР
№ 1361—75
от 30.10.75
|
60
|
Санитарные правила и нормы «Производство спирта этилового ректификованного и ликероводочных изделий»
|
2.3.4.704—98
МЗ РФ
|
61
|
Санитарные правила для предприятий пищеконцентратной промышленности
|
МЗ СССР
№ 1408
от 01.03.76
|
62
|
Санитарные правила для предприятий желатиновой промышленности
|
МЗ СССР
от 26.10.78
|
63
|
Санитарные правила для предприятий дрожжевой промышленности
|
МЗ СССР
№ 2266—80
от 26.11.80
|
64
|
Санитарные правила для предприятий соляной
промышленности
|
МЗ СССР
№ 2449—81
от 30.09.81
|
65
|
Санитарные правила для предприятий пивоваренной и безалкогольной промышленности
|
МЗ СССР
№ 3244—85
от 09.04.85
|
66
|
Санитарные правила по заготовке, переработке и продаже грибов
|
Госкомсанэпиднадзор России
2.3.4.009—93
|
67
|
Санитарные правила для предприятий маргариновой
промышленности
|
МЗ СССР
№ 946-А—71
от 30.12.71
|
68
|
Санитарные правила для предприятий, вырабатывающих плодоовощные консервы, сушеные фрукты, овощи и картофель, квашеную капусту и соленые овощи
|
МЗ СССР
№ 962—72
от 04.04.72
|
69
|
Санитарные правила для предприятий чайной
промышленности
|
МЗ СССР
№ 977—72
от 31.05.72
|
70
|
Санитарные правила для винодельческих
предприятий
|
МЗ СССР
№ 5788—91
от 07.06.91
|
71
|
Санитарные правила и нормы «Производство и реализация рыбной продукции»
|
Госкомсанэпиднадзор России
2.3.4-050—96
|
72
|
Инструкция по санитарной обработке специализированного подвижного состава и контейнеров, занятых на перевозке пищевых продуктов
|
МЗ РСФСР
от 03.05.78
Минавтотранс РСФСР 15.05.78
|
73
|
Санитарные и ветеринарные правила для молочных ферм колхозов, совхозов и подсобных хозяйств
|
МЗ СССР
от 29.09.86
|
74
|
Санитарные правила по уходу за доильными аппаратами, установками и молочной посудой, контролю их санитарного состояния и санитарного качества молока
|
МЗ СССР
от 29.09.86
|
75
|
Санитарные правила для предприятий мясной
промышленности
|
МЗ СССР
№ 3238—85
от 27.03.85
|
76
|
Санитарные и ветеринарные требования к проектированию предприятий мясной промышленности
|
МЗ СССР
от 01.07.77
|
77
|
Наставление по аэрозольной дезинфекции яичной и мясной тары на птицефабриках, в птицеводческих хозяйствах и на тароремонтных заводах
|
МЗ СССР
от 26.12.75
|
78
|
Методы обработки яичного меланжа с целью улучшения микробиологических показателей качества
|
МЗ СССР
от 24.11.77
|
79
|
Методические указания по осуществлению государственного надзора за мясоперерабатывающими предприятиями
|
МЗ СССР
№ 4086—86
от 28.03.86
|
80
|
Методические рекомендации «Организация комплексного контроля за санитарно-гигиеническим и противоэпидемическим режимом предприятий промышленного птицеводства»
|
МЗ РСФСР
от 24.11.87
|
81
|
Инструкция по микробиологическому контролю производства на предприятиях молочной промышленности (извлечение)
|
МЗ СССР
от 28.12.87
|
82
|
Методические указания по организации санитарно-эпидемиологической службой контроля за предприятиями молочной промышленности
|
МЗ СССР
№ 2642—82
от 27.12.82
|
83
|
Санитарные правила для предприятий, цехов и участков, вырабатывающих детские молочные продукты
|
ГСЭУ МЗ СССР
№ 2374—81
от 30.03.91
|
84
|
Инструкция по санитарно-микробиологическому контролю производства пищевой продукции из рыбы и морских беспозвоночных
|
МЗ СССР
№ 5319—91
от 22.02.91
|
85
|
Гигиенические нормативы «Предельно допустимая концентрация содержания дезоксиниваленола (вомитоксина) в продовольственном зерне пшеницы»
|
Госкомсанэпиднадзор России
2.3.4.034—95
|
86
|
Методические рекомендации «Требования к горно-санитарной охране месторождений минеральных вод и лечебных грязей»
|
МЗ РФ
№ 96/1996
|
87
|
Инструкция по жарке изделий во фритюре в предприятиях общественного питания и контроль за качеством фритюрных жиров
|
МЗ СССР
№ 143-5/129-19
|
88
|
Инструкция по предупреждению картофельной болезни хлеба
|
Департамент ГСЭН МЗ РФ 1100/2451-98-115
от 14.10.98
|
89
|
Инструкция по санитарной обработке технологического оборудования и производственных помещений на предприятиях мясной промышленности
|
Департамент ГСЭН МЗ РФ
115-16/522—04
от 15.11.02
|
90
|
Методическое руководство по санитарно-микробиологическому контролю мясных, молочных продуктов на наличие листерий
|
Департамент ГСЭН МЗ РФ
115-16/244—04
от 12.05.03
|
91
|
Применение ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздушной среды помещений организаций пищевой промышленности, общественного питания и торговли продовольственными товарами
|
МУ 2.3.975—00
|
92
|
Требования к проведению государственного санитарно-эпидемиологического надзора за предприятиями, вырабатывающими хлеб, хлебобулочные и кондитерские изделия
|
Сборник, 2002 г.
|
93
|
Инструкция по порядку и периодичности контроля за содержанием микробиологических и химических
загрязнителей в мясе, птице, яйцах и продуктах их переработки
|
Департамент ГСЭН МЗ РФ 1400/1751
от 22.06.00
|
94
|
Дополнение к «Временной инструкции по применению дихлоризоцианурита натрия (мононатриевой соли дихлоризоциануровой кислоты) для профилактической дезинфекции на предприятиях мясной промышленности»
|
МЗ СССР
от 19.06.76
|
2.3.5. Предприятия торговли
|
95
|
Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов
|
Минздрав России
СП 2.3.6.1066—01
|
96
|
Санитарные правила для холодильников
|
МЗ СССР
№ 4695—88
от 29.09.88
|
97
|
Руководство по контролю и надзору за безопасностью и качеством алкогольной и винодельческой продукции, находящейся в обороте на территории Российской Федерации
|
Роспотребнадзор
Р 1.2.2099—06
|
2.3.6. Предприятия общественного питания
|
98
|
Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья
|
Минздрав России
СП 2.3.6.1079—01
|
99
|
Дополнение № 1 к СП 2.3.6.1079—01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
|
СП 2.3.6.1254—03
Минздрав России
|
100
|
Санитарные правила для детских молочных кухонь
|
МЗ СССР
№ 942—71
|
101
|
Санитарные правила для предприятий по производству быстрозамороженных готовых блюд
|
МЗ СССР
№ 2982—84
|
102
|
Санитарные требования к индивидуальному питанию шахтеров в подземных выработках угольных шахт
|
МЗ СССР
от 27.08.71
|
2.3.7. Состояние здоровья населения в связи с состоянием питания
|
103
|
Инструкция о порядке расследования, учета и проведения лабораторных исследований в учреждениях санитарно-эпидемиологической службы при пищевых отравлениях
|
МЗ СССР
№ 1135—73
от 20.12.73
|
104
|
Методические указания по медико-биологической оценке и ранней диагностике интоксикаций регуляторами роста растений – производными пирозидина (гидразина)
|
МЗ СССР
№ 2436—88
от 02.07.88
|
105
|
Методические указания «Расследование, диагностика и лечение пищевых отравлений нитратами и нитритами»
|
МЗ СССР
№ 4220—86
от 11.11.86
|
106
|
Методические указания «Ботулизм»
|
МЗ СССР
№ 824—69
от 22.10.69
|
107
|
Указания по обнаружению и количественному учету шигелл Зонне в пищевых продуктах (дополнение к «Инструкции о порядке расследования, учета и проведения лабораторных исследований в учреждениях санэпидслужбы при пищевых отравлениях»)
|
МЗ СССР
от 15.03.78
|
108
|
Методические рекомендации «Клиника, диагностика и лечение ботулизма»
|
МЗ СССР
№ 10/11—38
от 15.04.83
|
109
|
Методические указания по микробиологической диагностике заболеваний, вызываемых энтеробактериями
|
МЗ СССР
№ 04-23/3
от 17.12.84
|
110
|
Методические рекомендации по вопросам изучения фактического питания и состояния здоровья населения в связи с характером питания
|
МЗ СССР
№ 2967—84
|
111
|
Классификация пищевых отравлений
|
МЗ СССР
№ 2436—81
|
112
|
Контроль программы профилактики йодированных заболеваний путем всеобщего йодирования соли
|
Минздрав России
МУ 2.3.7.1064—01
|
113
|
Методические рекомендации «Применение йодказеина для предупреждения йоддефицитных заболеваний в качестве средства популяционной, групповой и индивидуальной профилактики йодной недостаточности»
|
МР 2.3.7.1916—04
Роспотребнадзор
|
114
|
Методические указания «Социально-гигиенический
мониторинг. Контаминация продовольственного сырья и пищевых продуктов химическими веществами. Сбор, обработка и анализ показателей»
|
МУ 2.3.7.2125—06
от 01.11.2006
Роспотребнадзор
|
2.5.1. Гигиена и эпидемиология на транспорте.
Гигиена питания на транспорте
|
115
|
Методические рекомендации «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий при производстве и реализации питания для пассажиров и членов экипажа воздушного судна»
|
Утверждены заместителем Главного государственного санитарного
врача РФ 19.03.03
|
116
|
Санитарные правила «Гигиенические требования к организации бортового питания авиапассажиров и членов экипажа воздушных судов гражданской авиации»
|
СП 2.5.1788—99
Минздрав России
|
117
|
Санитарные правила для морских судов СССР. Раздел 2.11. Помещения пищевого блока и продовольственные кладовые. Раздел 5.6. Содержание помещений пищеблока; хранение и обработка пищевых продуктов
|
Утверждены Минздравом СССР с изменениями и дополнениями 25.12.82
№ 2641—82 13.11.84
№ 122-6/452-1
|
118
|
Санитарные правила для морских судов промыслового флота СССР. Раздел 2.6. Помещения пищеблока и продовольственные кладовые. Раздел 6.6. Требования к приему и хранению пищевых продуктов, кулинарной обработке и реализации готовой продукции
|
Минздрав СССР 22.12.97
№ 1814—77
|
119
|
Суда внутреннего и смешенного (река-море) плавания. Раздел 2.1.4. Помещения пищеблока для экипажа. Раздел 3.2. Организация питания экипажа и пассажиров
|
СанПиН
2.5.2.703—98
Минздрав России
|
120
|
Санитарные правила для морских и речных портов СССР. Раздел «Пункты питания»
|
Минздрав СССР 02.06.89
№ 4962—89
|
121
|
Санитарные правила для плавучих буровых установок. Разделы: 2.7. Помещения пищевого блока и продовольственных кладовых; 5.3. Санитарные требования по содержанию помещений и оборудования пищевого блока
|
Минздрав СССР 23.12.85
№ 4056—85
|
122
|
Методические указания по вопросам изучения фактического питания плавсостава на судах и разработке мероприятий по его рационализации
|
Минздрав СССР 20.10.74
№ 1199—74
|
123
|
Методические рекомендации по организации питания курсантов училищ речного флота
|
Минздрав СССР 13.12.82
№ 2636—82
|
124
|
Методические указания по санитарно-микробиологическому контролю икорного производства
|
Минздрав СССР 13.05.85
|
|
