№ п/п
|
Наименова-ние объекта
|
Контроли-руемый показатель
|
Метод проведения измерения
|
Документ регламентирующий метод (ГОСТ,СТБ,МУК и т.д.) и дата его утверждения
|
Примечания
|
12. ПРОДУКТЫ ДЛЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ РАННЕГО ВОЗРАСТА
12.1. Продукты на молочной основе
12.1.1. --12.1.7
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Белок
|
Титриметрический, расчетный
|
МУ 4237-86
|
РФ
|
|
|
|
Титриметрический, расчетный
|
МУ 1-40/3805 от 11.11.91г.
|
РФ
|
|
|
|
Титриметрический, расчетный
|
ГОСТ 30648.2-99
|
РФ
РК
|
|
|
|
Колориметрический
|
ГОСТ 25179-90
|
РФ
РК
|
|
|
|
Рефрактометрический
|
ГОСТ 25179-90
|
РФ
РК
|
|
|
|
Титриметрический
|
ГОСТ 25179-90
|
РФ
РК
|
|
|
|
Титриметрический
|
ГОСТ 23327-98
|
РФ
РК
|
|
|
|
Метод Кьельдаля
|
ГОСТ 30648.2-99
Продукты молочные для детского питания.
Методы определения общего белка Введ 28.05.99г
|
РБ
|
|
|
|
Метод Кьельдаля
|
ГОСТ 26889-86 Продукты пищевые и вкусовые.
Общие указания по определению соединений
азота методом Кьельдаля
|
РБ
РК
|
|
|
|
Метод Кьельдаля
|
Справочник «Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов», под ред. И. М. Скурихина,1998г
|
РК
|
|
|
|
блочно-септический
метод (Макро-
метод)
|
ИСО 8968-2 Молоко. Определение содержания
азота. Ч 2: блочно-септический метод (Макро-метод)
|
РБ
|
|
|
Белок
|
Метод Кьельдаля
|
СТБ ИСО 8968-1 Молоко.
Определение содержания азота. Ч 1. Метод Къельдаля
|
РБ
|
|
|
Белок
|
Метод Кьельдаля
|
ГОСТ 23327-98
Молоко и молочные продукты Метод измерения массовой доли общего азота по Кьельдалю и определения массовой доли белка
|
РБ
|
|
|
Белки молочной
сыворотки;
|
Метод Кьельдаля
|
ИСО 17997-1:2004 (IDF
29-1:2004) Молоко. Определение содержания
казеинового азота. Косвенный метод (контрольный метод)
|
РБ
|
|
|
|
Метод Кьельдаля
|
Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов под ред. И. М. Скурихина
|
РК
|
|
|
Жир
|
Расчетный
|
МУ 4237-86
|
РФ
|
|
|
|
Расчетный
|
МУ 1-40/3805 от 11.11.91
|
РФ
|
|
|
|
Кислотный
|
ГОСТ 30648.1-99
|
РФ
РК
|
|
|
|
Гравиметрический
|
ГОСТ 30648.1-99
|
РФ
РК
|
|
|
|
Кислотный
|
ГОСТ 5867-90
|
РФ
РК
|
|
|
|
Фотометрический
|
ГОСТ 5867-90
|
РФ
РК
|
|
|
|
Весовой
|
ГОСТ 5867-90
|
РФ
РК
|
|
|
|
Кислотный метод
|
ГОСТ 30648.1- 99
Продукты молочные для детского питания.
Методы определения жира. Введ. 28.05.99
|
РБ
РК
|
|
|
|
Гравиметрический
|
СТ РК ИСО 8381-2009 Продукты детского питания на основе молока. Определение содержания жира. Гравометрический метод (контрольный метод)
|
РК
|
|
|
|
Гравиметрический
|
СТ РК ИСО 488-2009 Молоко. Определение содержания жира. Бутирометр Гербера
|
РК
|
|
|
|
Гравиметрический
|
СТ РК ИСО 8262.1-2009 Продукты молочные и пищевые продукты на основе молока. Определение содержание жира гравометрическим методом Вейбулла-Бернтропа (контрольный метод). Часть 1. Продукты детского питания
|
РК
|
|
|
Жир
|
Гравиметрический
Кислотный
|
СТБ ИСО 1211
Молоко.
Определение содержания жира. Гравиметрический метод (контрольный метод)
ГОСТ 22760-77
Молочные продукты. Гравиметрический метод определения содержания жира
ГОСТ 5867-90
Молоко и молочные продукты.Методы определения жира
|
РБ
|
|
|
Линолевая кислота, мг/л, не менее
|
ГХ
|
ГОСТ 30418-96
|
РФ
РК
|
|
|
Линолевая кислота
|
Газовая
хроматография
.
|
МВИ. МН 3261-2009
Методика определения содержания насыщенных
жирных кислот (НЖК) и полиненасыщенных
жирных кислот (ПНЖК) классов -3, -6 в сырье
и готовой продукции для детского питания.
Утв. гл. гос. сан. Врачом МЗ РБ 31.12.2009 г.
|
РБ
|
|
|
Отношение витамин Е (мг/л)/ПНЖК (г/л)
|
Спектрофотометрический
ГХ
|
ГОСТ 30417-96
ГОСТ 30418-96
|
РФ
РК
|
|
|
Отношение витамин
Е (мг/л)/ПНЖК (г/л)
|
Расчетный метод
|
|
РБ
|
|
|
Углеводы
|
Расчетный
|
МУ 4237-86
|
РФ
|
|
|
|
Расчетный
|
Справочник « Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов под ред. И. М. Скурихина », 87г.
|
РК
|
|
|
|
Расчетный
|
МУ 1-40/3805
|
РФ
|
|
|
|
Расчетный
|
ГОСТ 30648.7-99
|
РФ
РК
|
|
|
|
Титриметрический
|
ГОСТ 15113.6-77
|
РФ
РК
|
|
|
|
Рефрактометрисекий
|
ГОСТ 15113.6-77
|
РФ
РК
|
|
|
|
Полярометрический
|
ГОСТ 15113.6-77
|
РФ
РК
|
|
|
|
Йодометрический
|
ГОСТ 5903-89
|
РФ
РК
|
|
|
|
Перманганитный
|
ГОСТ 5903-89
|
РФ
РК
|
|
|
|
Фаррицианидный
|
ГОСТ 5903-89
|
РФ
РК
|
|
|
|
Фотометрический
|
ГОСТ 5903-89
|
РФ
РК
|
|
|
|
Поляриметрический
|
ГОСТ 5903-89
|
РФ
РК
|
|
|
|
Расчетный метод
|
Методические указания
по лабораторномуконтролю качества
продукции в
общественном питании.
Мн., 2001, с.24
|
РБ
|
|
|
Энергетическая ценность
|
Расчетный
|
МУ 4237-86 ,
МУ 1-40/3805
|
РФ
|
|
|
|
Расчетный
|
Справочник « Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов под ред. И. М. Скурихина
|
РК
|
|
|
|
Расчетный метод
|
Методические указания по лабораторному
контролю качества продукции в
общественном питании. Мн., 2001, с.247
|
РБ
|
|
|
Лактоза, % от общего количества
углеводов, не менее
|
Фотометрический
|
ГОСТ Р 51259-99
|
РФ
|
|
|
Лактоза
|
титриметрический
|
ГОСТ 29248-91 Консервы
молочные. Йодометрический метод
определения сахаров
|
РБ
РК
|
|
|
|
Ферментативный
метод
|
ГОСТ Р 51259-99
Молоко и молочные
продукты. Методо пределения лактозы и
галактозы. Введ 12.04.99
|
РБ
|
|
|
Минеральные вещества:
|
|
|
РФ
|
|
|
кальций
фосфор
кальций/фосфор
калий
натрий
калий/натрий
магний
|
Пламенная АА
|
Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов под ред. И. М. Скурихина
|
РФ
РК
|
|
|
|
Фотометрический
|
Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов под ред. И. М. Скурихина
|
РФ
РК
|
|
|
|
Пламенная АА Фотометрический
|
Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов под ред. И. М. Скурихина
|
РФ
РК
|
|
|
|
Пламенная АА
|
Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов под ред. И. М. Скурихина
|
РФ
РК
|
|
|
|
Пламенная АА
|
Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов под ред. И. М. Скурихина
|
РФ
РК
|
|
|
|
Пламенная АА
|
Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов под ред. И. М. Скурихина
|
РФ
РК
|
|
|
|
Пламенная АА
|
Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов под ред. И. М. Скурихина
|
РФ
РК
|
|
|
медь
|
Пламенная АА
|
Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов под ред. И. М. Скурихина
|
РФ
|
|
|
|
Пламенная АА
|
ГОСТ 30178-96;
|
РФ
РК
|
|
|
|
Электротермическая АА
|
МУК 4.1.986-00
|
РФ
|
|
|
|
Полярография
|
ГОСТ 26931-86
|
РФ
РК
|
|
|
|
Электротермическая АА
|
М-02-1009-08
|
РФ
|
|
|
|
Электротермическая АА
|
МУК 4.1.991-00
|
РФ
|
|
|
|
вольтамперометрический
|
СТ РК ГОСТ Р 51301-2005
|
РК
|
|
|
марганец
|
Пламенная АА
|
Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов под ред. И. М. Скурихина
|
РФ
РК
|
|
|
железо
|
Пламенная АА
|
Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов под ред. И. М. Скурихина
|
РФ
|
|
|
|
Пламенная АА
|
ГОСТ 30178-96;
|
РФ
РК
|
|
|
|
Колориметрия
|
ГОСТ 26928-86
|
РФ
РК
|
|
|
|
Электротермическая АА
|
М-02-1009-08
|
РФ
|
|
|
цинк
|
Пламенная АА
|
Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов под ред. И. М. Скурихина
|
РФ
РК
|
|
|
|
Пламенная АА
|
ГОСТ 30178-96;
|
РФ
РК
|
|
|
|
Полярографический
|
ГОСТ 26934-86
|
РФ
РК
|
|
|
|
Электротермическая АА
|
МУК 4.1.991-00
|
РФ
|
|
|
|
ИВА
|
МВИ 08-47/092
|
РФ
|
|
|
|
вольтамперометрический
|
СТ РК ГОСТ Р 51301-2005
|
РК
|
|
|
кальций
|
Атомно-
эмиссионный
|
МВИ.МН 1792-2002
|
РБ
|
|
|
|
Титриметрический
|
СТ РК ИСО 12081-2010 «Молоко имолочные продукты. Определение содержания кальция. Титриметрический метод»
|
РК
|
|
|
|
Спектрометрический
|
СТ РК 2064-2010 Молоко и молочные продукты. Определение содержания кальция, натрия, калия и магния. Спектрометрический метод атомной абсорбции
|
РК
|
|
|
фосфор
|
Атомно-
эмиссионный
|
МВИ.МН 1792-2002
|
РБ
|
|
|
кальций/фосфор
|
расчетный
|
|
РБ
|
|
|
калий
|
Атомно-
эмиссионный
|
СТБ ИСО 11885-2002
|
РБ
|
|
|
|
Спектрометрический
|
СТ РК 2064-2010 Молоко и молочные продукты. Определение содержания кальция, натрия, калия и магния. Спектрометрический метод атомной абсорбции
|
РК
|
|
|
натрий
|
|
СТБ ИСО 11885-2002
|
РБ
|
|
|
калий
|
Пламенно-
фотометрический
|
ГОСТ 23268.6-78 Воды
минеральные питьевые
лечебные, лечебно-
столовые и природные
столовые. Методы
определения ионов калия.
|
РБ
|
|
|
|
Спектрометрический
|
СТ РК 2064-2010 Молоко и молочные продукты. Определение содержания кальция, натрия, калия и магния. Спектрометрический метод атомной абсорбции
|
РК
|
|
|
натрий
|
|
ГОСТ 23268.7-78 Воды
минеральные питьевые лечебные, лечебно-
столовые и природные
столовые. Методы
определения ионов
натрия.
|
РБ
|
|
|
|
Спектрометрический
|
СТ РК 2064-2010 Молоко и молочные продукты. Определение содержания кальция, натрия, калия и магния. Спектрометрический метод атомной абсорбции
|
РК
|
|
|
калий/натрий
|
расчетный
|
|
РБ
|
|
|
магний
|
Атомно-
эмиссионный
|
МВИ.МН 1792-2002
|
РБ
|
|
|
|
Спектрометрический
|
СТ РК 2064-2010 Молоко и молочные продукты. Определение содержания кальция, натрия, калия и магния. Спектрометрический метод атомной абсорбции
|
РК
|
|
|
медь
|
Атомно-
эмиссионный
|
МВИ.МН 1792-2002
|
РБ
|
|
|
марганец
|
Атомно-
эмиссионный
|
МВИ.МН 1792-2002
|
РБ
|
|
|
железо
|
Атомно-
эмиссионный
|
МВИ.МН 1792-2002
|
РБ
|
|
|
цинк
|
Атомно-
эмиссионный
|
МВИ.МН 1792-2002
|
РБ
|
|
|
медь
цинк
железо
|
Атомно-
абсорбционный
|
ГОСТ 30178-96
|
РБ
РК
|
|
|
хлориды
|
Титриметрический
|
ГОСТ 15113.7-77
|
РФ
РК
|
|
|
|
Титриметрический
|
|
